Свинина под соусом «Звуки Франции»

Если вы хоть раз в жизни ели «мясо по-французски», наверное ели все, то такое мясо лучше бы делать под соусом «Бешамель», а не под обычным майонезом. Такой соус хоть и простой, но имеющий отличный вкус и с таким соусом можно экспериментировать. Приготовим очень вкусную свинину «Звуки Франции», которую сможет приготовить любая хозяйка.

Ингредиенты для свинины:

- 900 гр. мякоти свинины;

- 1 шт. лук репчатый крупный;

- 300 гр. шампиньоны свежие;

- 3 шт. помидоры крупные;

- 100 гр. масло сливочное;

- 1 л. молока;

- молотый орех мускатный (по вкусу);

- перец меленый (по вкусу);

- 3 ст. л. муки с горкой;

- соль по вкусу;

- 100 гр. сыр твердый;

- зелень.

Способ приготовления соуса «Бешамель»

В сковороду с толстым дном (чтобы не пригорел соус) или сотейник положить сливочное масло, мускатного ореха щепотку, поставить на огонь. Готовить, постоянно помешивая, чтобы растворилось масло.

Тонкой струйкой влить туда молоко, не забывая помешивать при этом соус, готовить на среднем огне, чтобы получилось как густая сметана. Готовый соус посолить и поперчить по вкусу.

Приготовления свинины под соусом:

Взять форму для запекания (тефлоновую, стеклянную, керамическую, силиконовую), чуть-чуть смазать растительным маслом, если силиконовая, то сбрызнуть водой. Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку, порезать дольками и выложить в форму первым слоем, сверху чуть-чуть полить соусом.

Грибы помыть, обсушить, мелко измельчить и выложить вторым слоем. Второй слой тоже смазать соусом.

Лук почистить, измельчить мелко, нарезать полукольцами, выложить третьим слоем.

Свинину порезать, как на отбивные, отбить и выложить на лук третьим слоем.

Оставшимся соусом залить сверху и накрыть аккуратно фольгой.

Разогреть духовку, выпекать свинину 1-1,5 часа при температуре 220С.

Взять большую тарелку перевернуть готовое блюдо и выложить. Нужно всё делать аккуратно, желательно над раковиной, потому что будет много сока. Готовую свинину сразу же посыпать тёртым сыром и по желанию зеленью, можно кушать. Приятного аппетита всем!