Вегетарианский плов Plovbox: что это такое и рецепт приготовления

Plovbox - это вкуснейший плов из казана на выбор предлагается различные виды мяса и овощи (баранина, говядина, вегетарианский).

Помимо этого автор проекта готовит и другие нереально вкусные, традиционные узбекские блюда: самса, лепешки в тандыре, «ачичук», шурпа, лагман, халва и многое многое другое. Если вам не терпится приготовить самостоятельно вегетарианский плов по узбекскому рецепту, вы можете выбрать продукты для рецептов здесь, гарантия свежести и качества, приемлемая цена.

Особенности приготовления

Вегетарианский плов на самом деле это очень многообразное блюдо, вариаций может быть просто нереальное количество от десяток до десяток сотен. Впрочем, особенности особенностями, но есть основы приготовления плова, без которых плов становиться обычной кашей с овощами:

1. Морковь и лук это основные овощные ингредиенты, придающие плову незабываемый аромат, сочность и сладость. Поэтому их должно быть много.  Морковь и лук задают всю тему.
2. Рис можно выбрать любой это дело вкуса на самом деле. И не обязательно покупать длиннозерный, можно и круглый использовать. А вот что важно тщательно его промыть. Не менее 7 раз, каждый раз меняя воду. Так сказать после мытья рис даже пахнуть не должен. Именно крахмал, который содержится в рисе становиться причиной слившегося плова.
3. Не все приправы подходят для плова. Здесь нужны свои особенные: соль и черный перец, кардамон, гвоздика, барбарис, для сладкого плова -корица .
4. И самое главное плов не варят, а томят. С начала нужно довести до кипения и после медленно томить на маленьком огне. Для этого отлично подойдет чугунный казан, с толстыми стенками, чтобы держал температуру.

Рецепт

Для приготовления вегетарианского плова вам понадобиться:

• масло для обжарки, 2 ст.л
• лук, 1 шт
• морковь, 2 шт
• кардамон 2 ч.л
• соль и перец по вкусу
• барбарис 2ч.л
• вода, 3 1/2 ст
• чеснок 1 шт
• рис, 1ст
• маш 1/2 ст

Для начала стоит подготовить рис и маш. Рис тщательно на 7 раз промыть в холодной воде. Маш перебрать и промыть. Поставить вариться на 25 минут в подсоленной воде.

В кастрюлю с толстым дном или казан залить растительное масло разогреть и поджарить мелко порубленную луковицу.

Затем добавить нарезанную соломкой морковь.

5 минут помешивая обжаривать лук с морковью

Положить приправы. Залить воду.

Молодой чеснок слегка очищенный от верхнего слоя помещается в воду.

После закипания закладывается промытый рис.

Варить около 10 минут почти до полного впитывания воды, после убавить огонь на минимальный.

Не мешая сверху засыпать вареный маш и закрыть крышкой, около 40 минут томить, может занять немного больше или меньше времени.

Украсить зеленью и можно подавать.