Спагетти по-итальянски

Именно Италию принято считать неоспоримой родиной спагетти. К тому же благодаря итальянцам появилось множество способов приготовления этих тонких макарон.

Ко всему из всех рецептов приготовления спагетти, классические спагетти карбонара считается самым вкусным блюдом.

Чтобы приготовить карбонару нам потребуется 23-25 минут, а также:

Ингредиенты:

- спагетти 250 гр.;

- масла сливочного 10 гр.;

- бекона 100 гр.;

- пармезана 30 гр.;

- яйца 3 шт.;

- молотый черный перец;

- чеснок и соль.

Способ приготовления

Яйца в карбонаре подвергаются только частичной обработке температурой, они должны быть целыми и качественными. Спагетти варятся в большой кастрюле, в подсоленной воде на протяжении 10 минут и до состояния, когда они будут слегка похрустывать на зубах, но не быть сырыми.

Затем поставьте на огонь сковороду и на растопленном масле обжарить тонкие полоски заранее нарезанного бекона до образования на них легкой корки. Затем зубок чеснока расплющить на разделочной доске ножом и добавить, к еще жарящемуся бекону, при этом чеснок должен всего отдать свой сок, но не потемнеть, через парочку минут его нужно вынуть. Для спагетти карбонара в отдельной миске нужно смешать 10 гр. пармезана с яйцами, а также со свежемолотым перцем. Проверьте массу на соль и если соли пармезана не достаточно, то добавьте ее по вкусу.

Готовые спагетти отбросьте на дуршлаг, но 2 ложки перед этим добавьте к яично-сырной массе и хорошо перемешайте. Теперь нужно спагетти положить на сковороду с беконом и также хорошо их перемешать, после чего добавить к спагетти яйца не переставая перемешивать. При этом огонь под сковородой включать не нужно. На стол, спагетти карбонара, подаются подогретыми на плоской большой тарелке, посыпав перед подачей, заранее потертым пармезаном.