Рыба в сметанном соусе

При кажущейся сложности, приготовление запеченной рыбы в сметанном соусе делается достаточно легко и быстро. Попробовав приготовить такое блюдо раз, вы будете стараться включить его в повседневный семейный рацион или для праздничных обедов.

Как оригинально украсить и приготовить другие вкусные блюда, вы можете посмотреть в интернете, на кулинарных сайтах, где предоставлены рецепты с фото, которыми вы наверняка захотите побаловать свою семью и украсить праздничный стол.

На приготовление такой рыбы в соусе, у вас уйдет не более 30 мин. и вам понадобятся:
- около 800 гр. рыбного филе и столько же картофеля;
- 250 гр. шампиньонов;
- 100 гр. твердого сыра;
- 2-3 головки репчатого лука;
- специи, соль и подсолнечное масло для жарки.

Для соуса:
- 0,5 л. сметаны;
- около двух ложек муки;
- сливочное масло;
- специи и соль (по вкусу).

Способ приготовления:
Сначала нужно тушку рыбы выпотрошить, очистить от чешуи и хорошо промыть, в проточной воде. Подготовленную рыбу или филе разделить на куски (порционные), для устранения рыбного запаха, сбрызнуть лимонным соком. После этого рыбные куски поперчить, со всех сторон обсыпать мукой и на растительном масле жарить на сковородке, до золотистой корочки.

Затем, до полуготовности, круглыми ломтиками, обжарить заранее очищенный и вымытый картофель. Репчатый лук также нужно очистить, вымыть, нашинковать полукольцами и добавить к картофелю, при этом, не переставая жарить картошку и перемешивать, пока лук не приобретет золотистый оттенок и не станет прозрачным. Отдельно обжарить, до полуготовности шампиньоны.

Приготовление соуса:
Сметану вылить в сотейник и разогреть, добавить к ней 1 ч.л. сливочного масла, муки и соли. По желанию, добавить можно некоторые специи и пряные травы, например: майоран, базилик, хмели-сунели, укроп или другие. Форму (предназначенную для выпечки рыбы) смазать сливочным маслом, выложить рыбу, которую сверху украсить грибами, а по бокам жареным картофелем и залить все сметанным соусом.

Все содержимое противня посыпать, равномерным слоем, заранее натертым твердым сыром. В разогретую духовку, форму поставить на 5-6 мин. (пока не расплавится и приобретет румяную корочку сыр).

Приготовленную и выложенную на блюдо рыбу с соусом, подать к столу с веточками петрушки.