Плов

Ингредиенты для плова:

- 0, 5 кг. круглый рис;

- 0,5 кг. пропаренный длинный рис;

- 1 кг. мясо баранины (можно мясо куриное или говяжье);

- 2 шт. яблоко;

- 400 гр. морковь;

- 3-4 шт. лук репчатый;

-100 гр. изюм;

- приправа;

- перец, соль - всё по вкусу.

Приготовление плова:

Первое, что нужно сделать при приготовлении плова, это хорошо несколько раз промыть рис и обязательно холодной водой. Мелко порезать лук репчатый, помыть морковь и нарезать её соломкой, не потереть, а именно порезать. Помыть яблоки с изюмом. Удалить плодоножку в яблоках.

Мясо (говядину или баранину, можно курицу), порезать на небольшие кусочки. Жароустойчивую посуду, лучше всего подойдёт казан поставить на огонь, хорошо его прогреть, налить масла растительного. Когда масло разогреется, положить в него порезанное мясо, хорошо его обжарить, поперчить и посолить. Потом положить нарезанный лук и пожарить всё вместе несколько минут. После на обжаренные баранину и лук выложить нарезанную морковь, ингредиенты не перемешивать! Сверху выложить рис. Всё это следует залить водой. Воды нужно брать больше в полтора раза, чтобы она покрыла рис. Если в 4 чашках помещается килограмм риса, то воды необходимо налить 6 чашек.

Добавить огня, чтобы плов закипел. Когда вода закипит, блюдо можно поперчить, посолить и добавить специальную приправу для плова. Но приправу необходимо покупать ту, которая не содержит усилителя вкуса. Тогда у плова, который готовится, будет насыщенный натуральный аромат. Варить желательно плов, не закрывая крышкой. Когда вся вода почти выпарится, ложкой раздвинуть рис и положить в него яблоки и изюм. Можно, кто любит, вместо яблок и изюма положить горсть красного барбариса и помытый, нечищеный чеснок.

Плов накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить до готовности, пока рис полностью не сварится. Также можно поставить его на маленький огонь в разогретую духовку. Когда плов приготовится, выложить его на блюдо, сверху выложить яблоки, мясо и изюм или чеснок. К такому плову хорошо подойдёт салат из овощей, просто овощи и зелень. Кушайте на здоровье!