Как приготовить настоящую пасту Карбонару: перечень необходимых ингредиентов

Паста Карбонара - востребованное блюдо итальянской кухни. Для приготовления потребуется спагетти с добавлением сыровяленых свиных щек (гуанчиале).

Особенностью является оригинальный соус, который образуется при соединении нескольких продуктов. Пошаговый Карбонара рецепт легко найти в интернете и самостоятельно сотворить кулинарный шедевр для семьи.

Необходимые ингредиенты

Чтобы повторить итальянское блюдо, понадобиться не только спагетти, но и как уже упоминалось гуанчиале. Нередко его заменяют беконом либо грудинкой. Только учтите, что эти продукты должны быть не копченные. Соус считается полностью готовым, когда соединяется с теплой пастой.

Если брать классическую пасту, то в ее приготовлении используются только желтки яиц, но многие страны начали добавлять сливки. Кроме яиц, в соус идет сыр пармезан, соль, перец по вкусу. Если захотите придать пикантности, можете насытить вкусовые ощущения добавлением чеснока.

Правила приготовления пасты

Для начала, стоит приобрести все необходимые продукты, используемые в приготовлении пасты. Бекон нарезается тонкой соломкой. Чеснок выдавливаем либо мелко рубим. На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла, обжариваем чеснок, затем бекон.

Пармезан трем на мелкой терке и добавляем в глубокую тарелку, в которой находятся подготовленные ранее желтки яиц. Очень важно, чтобы в соус не попадали белки. При помощи венчика, слегка взбиваем массу, добавив соль и перец. Лучше будет, если черный перец будет свежее смолотый.

Уделите особое внимание спагетти, чтобы качественно их приготовить, а не переварить. Для этого внимательно читайте правила приготовления на упаковке и придерживайтесь их. Помните, на 1 литр слегка подсоленной воды, добавляется 100 грамм спагетти. Если воды будет меньше, то вы рискуете получить слипшуюся вермишель, а не готовый продукт для пасты Карбонара.

После приготовления спагетти, выложите все в глубокую сковороду, добавьте сырный соус на основе яичных желтков и конечно же обжаренный бекон. Все ингредиенты хорошенько перемешайте. Подавать пасту Карбонара стоит обязательно горячей. Предварительно можно посыпать сверху тертым пармезаном, который никогда не станет лишним.

Рецепт пасты Карбонара простой, но при этом блюдо считается популярным не только в Италии, но и других странах. Насыщенный вкус, нежность и непревзойденный аромат никого не оставит равнодушным.