Жареный судак

Ингредиенты:4 филе судака

2 взбитых яйца

1/2 стакана пшеничной муки

1/2 чайной ложки чесночного порошка

1 щепотка соли (не обязательно)

1/2 ч. л. молотого черного перца

2 стакана измельченных соленых крекеров, растительное масло для жарки

1 лимон, нарезать клиньями

Приготовление:

Проверьте филе, чтобы убедиться что все кости и кожа удалены. Разрежьте филе на порционные кусочки, если это необходимо. Положите взбитые яйца в миску и отставьте в сторону. Смешайте муку, чесночный порошок, соль и перец в другой миске. Поместите крошки крекера в третью миску. Нагреть масло во фритюрнице или большой чугунной сковороде на среднем огне до 190 градусов С. Опустите филе в смесь муки, окуните в яйца, а затем в крошки крекера и отложите филе в сторону на тарелку. Проверьте масло - оно будет трещать и брызгать, когда опустите крошки в него. Осторожно опустите 2 филе в горячее масло. Готовить, пока не подрумянится, около 3 минут с каждой стороны, используя щипцы, чтобы перевернуть филе. Переложить на тарелку, застланную бумажным полотенцем и повторить с оставшимся филе. Подавать со свежими ломтиками лимона. А после такого чудесного обеда можно посетить ремонт планшетов, ведь чувство сытости не покинет вас еще долго. Чтобы измельчить крекеры, поместите их в многоразовый пластиковый для заморозки и раздавите скалкой, пока они не превратятся в прекрасные панировочные сухари.