Запеканка с картофелем и печенью

Возьмите на заметку этот рецепт картофельной запеканки с томатами, свежей зеленью и печенью.

Продукты для приготовления этого блюда:

Картофельное пюре – 350 гр.

Томаты – 2 шт.

Куриная печень – 600 гр.

Яичные желтки -1 шт.

Лук – 2 головки

Сливочное масло – 30 гр.

Сметана – по вкусу

Свежая зелень – 1 небольшой пучок

Растительное масло

Твердый сыр – 50 гр.

Рецепт приготовления картофельной запеканки

Свежую куриную печень промыть, освободить от прожилок и нарезать небольшими кусочками. Нашинкованный лук обжарить на растительном или оливковом масле до полупрозрачности, добавить печень и потушить минуты две или три.

Помидоры нарезать на четыре части каждую и немного обжарить на другой сковороде, отдельно. Остудить, снять кожицу, нарезать квадратиками и добавить к печени. Все протушить пять минут на медленном огне, добавив соль и специи по вкусу.

Форму для выпечки хорошо смазать сливочным маслом, покрыть бумагой для выпечки и выложить сверху полпорции заранее приготовленного картофельного пюре. На слой пюре выложить подготовленную печень и накрыть начинку оставшейся порцией пюре.

Запеканку смазать яичным желтком, посыпать сверху натертым сыром и запечь в предварительно нагретой до 180-190 градусов духовке в течение 20-25 минут. При подаче на стол, запеканку нарезать на порционные кусочки и посыпать свеженарезанной зеленью. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!