Вкусное суши своими руками: классификация и особенности приготовления

Прежде чем готовить суши нужно разобрать с его видами. В процессе приготовления стоит учесть несколько нюансов. Самый простой в приготовлении нигири-суши.

Классификация суши

Есть несколько разновидностей:

1. Гункан-маки – их еще называют кораблики-суши. В их приготовлении не нужно использовать коврик. Внешний вид суши – «лодочка» с кусочком рыбки либо икры наверху. По периметру они могут быть перетянуты плоскими водорослями. Рис можно поменять на макароны либо бобы.
2. Нигири-суши – их чаще всего готовят в ресторанах. Это рис выложенный овалом, накрытый кусочком рыбки либо креветкой. Подаются с васаби либо соевым соусом.
3. Маки - суши – второе название «домашние». Их нужно готовить, используя специальный коврик.  Готовые суши необходимо завернуть в рулет при помощи водорослей или тонкого омлета. Когда получается нужная форма, то их необходимо нарезать на небольшие кусочки.
4. Саяке-суши – их можно заказать в любом суши-баре. В них добавляют свежий огурец, мелко нарезанную морковь и ломтик лосося.
5. Футомаки-суши – водоросли должны быть расположены по всему уложенному рису. Компоненты для наполнения могут быть разными. Их еще называют «толстыми суши». Форма вида – цилиндр.
6. Темаки-суши – это маленькие рисовые кусочки, по их периметру располагаются водоросли. У них необычная конусообразная форма. В их состав могут входить, как овощи, так и морепродукты. Едят их исключительно руками.
7. Негиторо-маки – их начинка состоит из измельченного тунца и лука, и, конечно же, риса.
8. Ураками-суши – рис располагается сверху, а начинку размещают в центре. Сверху их посыпают семенами кунжута, которые заранее прогревают на сковороде.

Советы по приготовлению

Есть несколько нюансов:

• продукты для приготовления суши должны быть свежими;
• рис необходимо варить по определенной технологии;
• стоит особое внимание уделить выбору заливки для суши;
• водоросли, которые используют в их приготовлении, называют ламинарией либо комбой;
• рыбу лучше использовать только свежую, если таковой нет, то ее заменяют креветками либо икрой.

Как приготовить Нигири-суши

Можно их заказать в любом городе. Доставка суши в Москве осуществляется в течение нескольких минут. Но можно их приготовить и самостоятельно. Весь процесс можно разделить на несколько этапов:

1. Варится рис по определенной технологии, пошаговую инструкцию можно найти в интернете.
2. Готовится суши-уксус. Для этого берется 1,5 ст. ложки уксуса из риса, 1 ст. ложка мелкого сахара и 0,5 ч. ложечки мелкой соли. В небольшом ковшике все ингредиенты смешиваются и нагреваются на медленном огне, до тех пор, пока соль и сахар полностью не растворятся.
3. Этим уксусом нужно полить приготовленный рис и равномерно все перемешать.
4. Из риса формируется небольшой шарик и слегка обмакивается в васаби.
5. Сверху укладывается кусочек свежей рыбы или креветки.
6. К ним можно подать соевый соус или имбирь маринованный.

Суши становятся все более востребованными, но не обязательно идти в ресторан, чтобы их попробовать, можно приготовит блюдо дома. Только при этом необходимо учесть все особенности приготовления.