Южно-индийское Бирьяни

Ингредиенты:2 1/2 столовые ложки растительного масла1 стручок кардамона1 зубчик1 палочка корицы4 средние луковицы, нарезать3 столовые ложки нарезанного свежего чеснока1/4 чайной ложки нарезанного свежего имбиря450 г куриных грудок, без костей, без кожи, нарезать кубиками молотый красный перец по вкусу1 1/2 средних помидора, нарезанных450 г натурального йогурта3 столовые ложки воды лимонный сок, по вкусу3 стакана белого риса1 чайная ложка сливочного масла соль по вкусу1 пучок свежей мяты, мелко нарезать1 пучок нарезанной кинзой

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов С.

Нагреть масло в большой жаростойкой сковороде на среднем огне. Добавить кардамон, гвоздику, палочку корицы. Добавить мелко нарезанный лук и жарить до золотисто-коричневого цвета. Затем смешайте с чесноком и имбирем. Добавьте кусочки курицы и жарьте около 3 минут. Добавьте молотый красный перец и готовьте несколько минут. Затем добавьте помидоры и пушите смесь около 5 минут. Смешайте йогурт с 3-мя столовыми ложками воды и лимонного сока; размешайте в соусе.

Накройте сковороду и выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока соус не станет несколько утолщенным, около 15 минут.

А в это время отварите рис в достаточном количестве подсоленной воды, чтобы покрыть. Довести до кипения и варить, пока не будет наполовину приготовлен, около 7 минут. Слить рис и перемешать с курицей и соусом. Добавить масло, приправить по вкусу солью, накрыть кастрюлю крышкой и запекать еще 1 час, а в это время можете посетить магазин трансвеститов, чтобы быть в теме. Добавьте мяту и кинзу непосредственно перед подачей на стол.