Телячий рулет со шпинатом

Ингредиенты:

Шпинат – 400 грамм

Сливочное масло – 10 грамм

Шампиньоны – 100 грамм

Телячья грудинка без костей – 1 кг

Телячий фарш – 200 грамм

Репчатый лук – 1 маленькая головка

Чеснок – 1 зубчик

Сухое красное вино – 125 мл

Томатная паста – 1 маленькая баночка

Вода – 150 мл

Черный молотый перец и соль - по вкусу

Увлекаетесь рыбалкой? Смотрите какие необходимо использовать жерлицы для зимней ловли щуки, так же на сайте описано, как ловить щуку в зимнее время.

Рецепт приготовления телячьего рулета со шпинатом

Сначала перебираем и промываем шпинат. Тушим шпинат 3-4 минуты при мощности микроволновки 600 Вт. Тушить следует под закрытой крышкой.

Очищаем и нарезаем ломтиками шампиньоны, после чего так же тушим в микроволновой печи в течение 3-4 минут.

Разрезаем грудинку вдоль, делать это следует острым ножом. Разрезать следует так, чтобы продольная часть грудинки осталась целой и была похожа на прямоугольник.

Посолите и поперчите мясо.

Распределяем слой фарша с одной стороны. Выкладываем шпинат сверху, а поверх шпината кладем шампиньоны. Приправляем по вкусу солью и перцем.

Закатываем грудинку в рулет и скрепляем с помощью специальных кулинарных ниток.

Укладываем рулет в жаропрочную форму и готовим при мощности в 380 Вт в течение 50 минут, пока рулет не приобретет золотистый оттенок.

Тем временем нарезаем крупно чеснок и лук.

Через 20 минут переворачиваем рулет и посыпаем чесноком и луком.

Через 10 минут вливаем воду.

Смешиваем вино с томатной пастой.

После окончания готовки заворачиваем наш рулет в фольгу и даем попариться в течение 10 минут.

Вылившийся с рулета сок сливаем обратно в форму, овощи протираем через сито. Добавляем томатно-винный раствор, приправляем перцем и солью. Варим в печи 5 минут при мощности в 600 Вт.

Приятного аппетита!