Секреты приготовления риса для суши: каким правилам следовать

Одним из основополагающих ингредиентов при приготовлении известного японского блюда под названием “суши”, является рис.

Важно выбрать правильный сорт зерновой культуры, избегая привычного длиннозернистого или пропаренного. В данном случае подойдет круглозерный, так как в нем содержится достаточное количество крахмала, чтобы в процессе готовки получилась клейкая масса. По окончанию варки рис превосходно держит форму и лепить из него одно удовольствие.

Восемьдесят процентов успеха уже обеспечены.

Кто не очень хорошо ладит с готовкой всегда может заказать суши в Томске с доставкой на дом. Такой сервис на сегодняшний день считается весьма популярным и востребованным, так как далеко не все люди, особенно приходя поздно вечером после долгого и утомительного рабочего дня хотят что-то готовить.

Основные правила

Если хозяйка загорелась сильным желанием приготовить роллы в домашних условиях из любимых продуктов, то потребуется заранее изучить определенные правила, касающиеся непосредственно процесса приготовления риса:

1. В самом начале необходимо в обязательном порядке промыть крупу холодной водой до абсолютной прозрачности, слить ее и оставить в покое примерно на шестьдесят минут.
2. Из кастрюль для варки следует взять с толстым дном, добавить рис и воду в пропорции, которая указывается прямо на пачке (в большинстве случаев берется одна часть сухого продукты и две - жидкости).
3. Для придания особого аромата до того, как начнется процесс закипания, рекомендуется положить небольшой квадратик, отрезанный от водоросли нори.
4. Варить следует на среднем огне до образования на поверхности пузырьков воздуха, а затем уменьшить до самого минимума и оставить на десять-пятнадцать минут, пока вся вода полностью не впитается.
5. Крышку после этого ни в коем случае нельзя сразу открывать, нужно подождать еще столько же по времени.
6. Оставшуюся водоросль убирают и дают рису настояться и остыть.

Советы и рекомендации от профессионалов

Приобретая рис для суши рекомендуется обратить внимание на несколько характеристик, чтобы приготовленное блюдо таяло во рту:

1. Размер зерен - в идеале он должен быть одинаковым.
2. Цвет - жемчужно-белоснежный, желательно даже непрозрачный и обязательно без каких-либо дефектов в виде трещин, осколков, пятен непонятного происхождения.
3. Шелуха - в качественном продукте она должна отсутствовать.