Секрет приготовления вкусных шоколадных конфет в домашних условиях

Шоколадные конфеты, сделанные в домашних условиях – отличная альтернатива магазинным изделиям. Чтобы их приготовить, нужно знать простые секреты и следовать им.

Основные особенности

Раньше производством конфет занималась исключительно кондитерская фабрика. Сегодня все изменилось. Большинство людей отказываются от покупных сладостей в пользу самодельных.

Домашние изделия не содержат усилителей вкуса, вредных для здоровья добавок. В них нет излишнего количества сахара. Они выглядят оригинально, могут стать хорошим подарком детям и взрослым. На продаже шоколадных сладостей, сделанных собственноручно, можно организовать прибыльный бизнес.

С первого раза приготовить самодельные конфеты получается не у всех. Чтобы добиться успеха, необходимо знать важные нюансы:

1. Создать правильный температурный режим. Во время готовки в помещении не должно быть выше 20 градусов. Плавить черный шоколад нужно при 32 градусах. Иначе продукт потускнеет, «поседеет».
2. Соблюдать технологию плавления. Шоколадную плитку предварительно разломить на кусочки, натереть с помощью терки. Для расплавления подойдет микроволновая печь, водяная баня. Нагревать продукт в кастрюле нельзя. Он пригорит.
3. Не смачивать формы. Если в них попадет вода, произойдет кристаллизация, изделия получатся невкусными, непригодными для употребления.

Важно учитывать, из какого материала сделаны формы для конфет. Оптимальными считаются поликарбонатные, силикатные изделия. Они придадут готовым сладостям эффектный глянец.

Основой для домашних конфет чаще всего является шоколад, лишенный добавок и начинки. В зависимости от рецепта и личных предпочтений допускается использовать черный, белый, молочный. Начинить шоколадные сладости можно свежими или сухими фруктами, ягодами, орехами, джемом, нугой.

Конфеты с какао

Альтернативой шоколаду при изготовлении конфет является какао. Работать с ним проще. Существует домашних рецептов на основе этого продукта. Один из них подразумевает следующую технологию приготовления:

1. 100 г какао соединяют со стаканом сахара.
2. Вливают стакан предварительно нагретого молока.
3. Ставят на плиту, нагревают, помешивая и добиваясь растворения сахара.

Полученным составом заливают крошку, приготовленную из 300 г сухого печения. Размешивают, дают остыть естественным образом.

В остывшую массу вмешивают 200 г масла сливочного. Из полученного «теста» делают шарики. Панируют в измельченных грецких орехах.

Обсыпают пудрой из сахара.

Готовое лакомство помещают в холодильник на час. Подают к чаю в качестве десерта.