Салат-коктейль из креветок и пасты

Ингредиенты:

370 г макарон спиралек

1 спелый авокадо, очистить, удалить косточку и нарезать

2 чайные ложки лимонного сока

450 г приготовленных креветок, очистить

2 помидора, нарезать

4 зеленых лука, нарезать

1/2 стакана мелко нарезанного красного лука

1/4 стакана нарезанного зеленого перца

1/4 стакана нарезанного красного болгарского перца

1/4 стакана нарезанного желтого перца

1/4 стакана нарезанного оранжевого сладкого перца

1/4 стакана нарезанной свежей кинзы

1 1/2 стакана овощного сока

1/4 стакана оливкового масла

1/4 стакана кетчупа

1/4 стакана свежего лимонного сока

1 столовая ложка хрена

1 перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный1 чайная ложка острого перечного соуса, или по вкусу

1 чайная ложка соли, или по вкусу1 зубчик чеснока, измельчить

1/2 ч. л. молотого черного перца

Приготовление:

Доведите большую кастрюлю слегка подсоленной воды до кипения; отварите макароны до готовности, но все еще твердых, около 8 минут, слить не промывая под холодной водой, охладить.

Поместите авокадо в миску и полить 2 чайными ложками лимонного сока, чтобы не потемнел. Накройте и охладите.

Перемешать приготовленные макароны, креветки, помидоры, зеленый лук, красный лук, зеленый, красный, желтый и оранжевый сладкий перец, кинзу в большой салатнице, пока полностью не объедините ингредиенты.

Смешать овощной сок, оливковое масло, кетчуп и 1/4 стакана лимонного сока в чаше кухонного комбайна или блендера, добавить хрен, перец халапеньо, острый перечный соус, соль, чеснок и черный перец. Тщательно измельчить и перемешать соус, пока халапеньо и чеснок не нарубятся очень мелко, около 30 секунд. Вылейте соус на салат и перемешайте, чтобы объединить. Накройте салат и поместите в холодильник на время от 2 до 3 часов, перед подачей на стол, осторожно перемешайте и добавьте авокадо.

Прекрасный вкусный и сочный салат, который отлично подойдет для пикника, а камеры уличного видеонаблюдения заснимут ваш праздник и будут охранять ваше спокойствие по ночам или когда вы будете отсутствовать дома.

Альтернативой для креветок могут послужить 2 куриные грудки или 3 куриных бедрышка, которые отваривают, охлаждают, удаляют кожу и кости и разрезают на небольшие кусочки. Можно добавить сельдерей, если хотите или использовать больше креветок, чтобы увеличить количество белка, содержащегося в салате.