Рецепт цыпленка на гриле под кирпичом

Что потребуется для приготовления:

Шесть крупных филе грудки цыпленка

Чеснок – два зубчика

Розмарин – две веточки

Крупная соль – одна чайная ложка

Молотый черный перец – одна чайная ложка

Молотый острый красный перец – ½ чайной ложки

Сок одного лимона

Оливковое масло – ¼ стакана + еще немного для смазывания

Так же потребуются фольга, четыре кирпича, для гриля – дубовые стружки

Как приготовить:

Бумажными полотенцами обсушиваем филе, затем посыпаем их с обеих сторон красным перцем, черным перцем, солью, десять минут даем полежать. Измельчаем чеснок, розмарин и натираем ими филе, затем кладем в контейнер с крышкой, заливаем оливковым маслом, лимонным соком и на один час ставим в холодильник. Для того чтобы филе хорошенько промариновалось со всех сторон, пару раз его переворачиваем.

Заливаем холодной водой дубовые стружки и на один час оставляем, после чего отжимаем и немного обсушиваем. Заворачиваем в фольгу кирпичи.

Разжигаем гриль или угли на мангале. Решетку смазываем оливковым маслом. При использовании газового гриля: сырые дубовые стружки положите в специальную коптильную сумку или коробку и нагревайте их на гриле до появления дыма. При готовке на обыкновенном мангале с углями: дубовые стружки бросайте на побелевшие от жара угли. Главной задачей является получение дыма, который цыпленку придаст дополнительный вкус копчености.

Раскладываем на решетке куски филе следующим образом: параллельно друг другу и под углом 45 градусов к прутьям решетки. Затем эти кусочки придавливаем кирпичами и готовим каждую сторону по 4–6 минут, каждые две минуты, филе поворачиваем на 90 градусов. Готовность проверяем нажатием пальца на самую толстую часть грудок. Мясо, твердое на ощупь, можно подавать.

Совет

К мясу, приготовленным таким образом мясо прекрасным дополнением будет салат из свежих овощей и отварными кукурузными початками.

Чтобы остаться довольным от купленного сыра необходимо выбирать продукцию только проверенных временем производителей. Ведь продажа сыра не простое занятие, это не гвозди. Продавцу нужно соблюдать все санитарные нормы и так далее, а если он еще одновременно является и производителем, то ответственность увеличивается. И на рынке продукции, а в частности рынке продажи сыра на плаву остаются только хорошо зарекомендовавшие себя бренды. Удачных вам покупок.