Рецепт щи из молодой, свежей капусты

Благодаря тому, что молодая капуста не лежала целый год на овощных складах, в ней по максимуму сосредоточены почти все полезные вещества. К тому же капуста обладает клетчаткой, вследствие чего она очищает наш организм, выводя вредные вещества. А органические кислоты, содержащиеся в ней, еще и укрепляют ногти, волосы и мышцы. Ученые выяснили, что капуста повышает иммунитет, укрепляет мышцы, в том числе даже сердечную, уменьшает уровень холестерина в крови, омолаживает наш организм и активизирует обмен веществ. Вот почему такими полезными являются щи из свежей капусты, которые мы с вами сейчас и будем готовить!

Что потребуется для приготовления:

Молодая, свежая капуста - 0.5 кочана

200 грамм вешенок

Одна морковь

Два помидора

Четыре картофелины

Одна луковица

Три столовых ложки масла растительного

Соль и молотый черный перец

Два лавровых листа

Как приготовить:

Чистим и нарезаем кубиками картофель. Промываем вешенки и помидоры промываем, после чего вешенки нарезаем кусочками, а помидоры тонкими дольками.

Очищаем морковь и лук, затем морковь натираем на крупной терке, а лук - полукольцами. Далее разогреваем в кастрюле две столовые ложки оливкового масла и обжариваем в нем, в течение шести минут, овощи. Добавляем помидоры и, помешивая, готовим пять минут.

Вливаем в кастрюлю два литра воды, выккладем картофель, доводим до кипения и шесть минут варим. Тоненько шинкуем капусту, после чего добавляем в кастрюлю вместе с лавровым листом, после чего варим пять минут.

Разогреваем в сковороде оставшееся масло и в течение восьми минут обжариваем грибы, после чего кладем их в суп, перчим, солим и варим пять минут.

Перед подачей разливаем щи по тарелкам и при желании посыпаем зеленью петрушки и укропа.