Приготовление роллов Калифорния дома: правила, советы и этапы

Японская кухня завоевала сердца миллионов жителей разных стран. Особой популярностью пользуются роллы двух видов Калифорния и Филадельфия. У роллов  калифорния существуют разные вариации, в качестве начинки может использоваться крабовое мясо или семга.

Из овощей, как правило, это огурец или авокадо. Правильно приготовленный ролл радует своей свежестью, приятным ароматом и невероятно аппетитным видом. Подавать принято роллы с соевым соусом, васаби и имбирем.  Для тех, кто не силен в готовке, всегда может заказать роллы на itaria75.ru/. В большинстве городов можно найти как минимум пару кафе занимающиеся доставкой суши.

Правила

Основные правила:

1. Использовать при приготовлении роллов калифорния следует только свежие ингредиенты, в качестве которых вы уверены.
2. Основа вкуса это правильно приготовленный рис, этому этапу следует уделить особое внимание.
3. Рис следует тщательно промыть как минимум на шесть раз, пока вода не станет чистой.

Этапы

Процесс приготовления можно разделить на три этапа:

1. Приготовление риса. Рис выбирать лучше длиннозерный, перед приготовлением его следует на пять шесть раз промыть в холодной проточной воде. После этого промытую крупу нужно уложить в кастрюлю и залить чистой водой,  так чтобы высота воды была на 2 см выше уровня риса. На сильном огне нужно довести воду до кипения. После чего уменьшить огонь до среднего и варить крупу еще 20 минут, не трогая ее. Если слишком много воды выкипело, и вы видите, что жидкости не хватает можно просто немного долить кипяченой воды.  Пока крупа варится. Можно подготовить уксусную заправку. На 250 грамм риса (стакан) берется 3 столовые ложки рисового уксуса, подогревается и смешивается с 1 столовой ложкой сахара и щепоткой соли. Отдельно сделайте заправку для риса. Готовый рис сразу смешивается заправкой и откладывается остывать.
2. Заготовка начинки. Семгу порезать тонкими длинными полосками.  Авокадо очистить от кожуры, вынуть кость и также порезать на длинные полоски.
3. Скручивания ролла. Рис должен быть теплым. Циновку следует завернуть в пищевую пленку. Сверху на нее кладется нори,  и по нему расправляется слой риса, с краю остается  пустых 0,5 см, чтобы ролл удобно было заворачивать. Нори кладется рисовой стороной вниз, и по середине на нори укладывается начинка в линию  авокадо и рыба. Ролл скручивается, слегка подбивается, и свободный край  немного опрыскивается водой и склеивается. Готовый рулет посыпается семенами кунжута и нарезается на одинаковые 8 кусочков.