Как приготовить вкусный кофейный торт: перечень необходимых ингредиентов

Кофейный торт – это вкуснейший десерт для любителей бодрящего напитка. Главный ингредиент торта – кофе – при приготовлении можно добавлять в коржи, в крем или делать на основе кофе пропитку для бисквитов.

Приобрести качественный продукт несложно, можно купить кофе на coffe-darom.ru и приступить к приготовлению.

Рецепт торта на основе кофе

Одним из лучших рецептов является Кофейно – ягодный торт.

Ингредиенты для приготовления бисквита:

1. 12 яиц.
2. 500 г  муки.
3. 50 г кукурузного крахмала.
4. 250 г сахарной пудры.
5. ½ лимона.
6. Ванильный сахар или экстракт ванили.

Для пропитки и начинки понадобятся:

1. Качественный молотый кофе.
2. 30 мл коньяка.
3. 50 г тростникового сахара ( можно заменить обычным).
4. Около 200 г ежевичного джема.

Ингредиенты для крема и глазури:

1. 220 г слив. масла жирностью 82%.
2. 200 мл сваренного свежего кофе.
3. 400 г сахара;
4. 3 желтка.
5. Половину столовой ложки уксуса.

Этапы приготовления:

1. Для приготовления бисквита взбить миксером белки с сахаром в пену до появления пиков. Этот процесс может занять около 7 минут. Для облегчения взбивания белки должны быть охлажденными. Продолжая взбивать, аккуратно ввести в смесь желтки. С половинки цитруса снять цедру и выжать сок. Аккуратно ввести в яичную смесь сок и цедру лимона, ванилин и просеянную муку, смешанную с крахмалом. Смесь хорошо перемешать до исчезновения комочков.
2. Духовку разогреть заранее до температуры 180 градусов. Тесто необходимо переложить в форму и выпекать до готовности.
3. Готовый бисквит после охлаждения разрезать на три части при помощи острого ножа или толстой нитки.
4. Приготовить пропитку: 100 мл сваренного кофе смешать с коньяком и сахаром, до растворения крупинок. При помощи кондитерской кисточки пропитать бисквит.
5. Для приготовления крема взбить 200 г масла, 200 г сахара, желтки и 100 мл кофе.
6. Для глазури необходимо 100 мл сваренного кофе поставить на слабый огонь, добавить сахар, 1 ст. л. слив. масла и уксус. Довести до кипения, постоянно помешивая глазурь.

Сборка торта

На середину тарелки положить небольшое количество крема, чтобы коржи не съезжали. На нижний бисквит распределить ежевичный джем, аккуратно положить сверху второй корж и промазать его кремом. Верхнюю часть торта положить сверху и покрыть глазурью.

Готовый торт можно украсить свежими ягодами и фруктами. Перед подачей торт необходимо минимум на 2 часа оставить в холодильнике для лучшей пропитки.