Готовим вкусные запеченные роллы: что для этого потребуется

Запеченные роллы не относятся к числу оригинальных японских блюд. Панировка – это составляющая часть приготовления блюд в западных кухнях. Но за счет массовой популярности японских блюд многие рестораны разрабатывают авторские рецепты приготовления роллов.

В результате такого подхода появились и запеченные роллы, которые имеют выразительный, достаточно яркий вкус. Но, справедливости ради надо заметить, что и в рамках японской кухни, есть разновидность кляра – темпура, которая считается аутентичным японским вариантом. В чем уникальные плюсы такого формата подачи роллов и как их правильно приготовить?

Если вы не готовы тратить время на их приготовление, смотрите тут доставку роллов – в каталоге вы можете выбрать любимую разновидности суши или целый сет. Вас приятно порадует не только вкус, но и ценовая политика самой компании.

Достоинства запеченных роллов

У роллов, подаваемых в панировке, есть 2 главных преимущества:

1. Дополнительное термическое воздействие высокими температурами позволяет уничтожить все бактерии и потенциально опасные микроорганизмы. Это крайне важно в случае использовать сырой рыбы.
2. Панировка позволяет нивелировать слишком интенсивный вкус соевого соуса, который является основной приправой в японских блюдах.

Но, заказывая запеченные роллы в ресторанах или кафе, учитывайте, что они вкусные только пока теплые.

Правила приготовления запеченных роллов

Теплые роллы готовятся из тех же ингредиентов, что и классические. Единственное исключение – в некоторых случаях могут не использовать листы нори. Для фиксации ингредиентов используют специальный кляр. В некоторых вариациях водоросли нори располагаются внутри.

Для приготовления кляра понадобится мука, яйца и обычная чистая вода комнатной температуры. Все ингредиенты перемешиваются, но не взбиваются. При этом не обязательно использовать только пшеничную муку. Вполне подойдет и рисовая, кукурузная или сочетание всех разновидностей в одном. Вы можете экспериментировать со вкусами, но лучше придерживаться традиционного рецепта. Нагревать масло нужно до средней температуры. Чрезмерный нагрев масла способствует образованию канцерогенов, что лишает блюдо всех полезных свойств. После погружения ролла в масло, обязательно положите его на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему маслу и сделать вкус более нейтральным.