Блюда из творога: метод изготовления и польза

Аппетитные сырники, творожок со сметаной, блинчики с творогом – мало кто не любит эти блюда. Творог также используют в кулинарии и добавляют в различные блюда. Помимо вкуса этот продукт обладает множеством полезных качеств.

Как производят творог?

Творог получают путем переработки простокваши. Простоквашу нагревают, и когда она сворачивается, отделяют молочную сыворотку – так получается творог. Творог может изготавливаться из цельного или нормализованного молока, а также восстановленного. Творог может побороться за то, чтобы возглавить список молочных продуктов, ведь имеет массу полезных свойств. Самым ценным является домашний творог, сделанный из цельного молока, путем естественного сквашивания и сворачивания на водяной бане.

Творог обычно классифицируют по его жирности, бывает обезжиренный творог и продукт с жирностью до 23%:

• жирный творог (от 19 до 23 % жира);
• классический (9% жира);
• полужирный (5%);
• маложирный (менее 5%);
• обезжиренный (1% и менее).

Благодаря такому разнообразию, каждый найдет для себя подходящий вариант продукта. Для тех, кто следит за фигурой, имеет значения калорийность творога на 100 грамм, на заводской упаковке такая информация указана. При выборе творога необходимо внимательно читать информацию на упаковке, так как сегодня ассортимент магазинов богат различными "творожными продуктами" - это не настоящий творог.

Какая от него польза?

Даже обезжиренный творог содержит кальций, казеин, витамины и минеральные соли и молочнокислые бактерии. Если говорить о способе употребления, то предпочтителен творог именно в сыром виде, а различные блюда (сырники, запеканки и т.д.), подвергшиеся термической обработке, содержат меньшее количество полезных веществ. Некоторые причины, почему стоит включить в свой рацион творог:

1. Известный факт - в твороге много кальция, именно этот аргумент приводят мамы детям, когда заставляют их съесть ложечку этого продукта. Действительно, кальция много, поэтому систематическое употребление творога поможет укрепить кости и зубы.
2. Творог - источник легкоусваиваемого белка, поэтому его так любят спортсмены, наращивающие мышечную массу.
3. Неоспорима польза творога для беременных и кормящих женщин. Во время беременности и кормления организм женщин расходует огромное количество своих ресурсов, а творог помогает восполнить их нехватку. Особенно важно, что он восполняет недостаток кальция.
4. Творог необходим детям и пожилым людям, ведь они особенно нуждаются в кальции, витаминах и минеральных солях. Детям творог поможет в формировании здоровых и крепких костей, а для пожилых послужит профилактикой остеопороза.
5. Благодаря содержанию молочнокислых бактерий творог улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
6. Употребление творога (регулярное) снижает риски возникновения онкологических заболеваний.
7. Интересное применение творогу - косметическое. Творог добавляют в маски и скрабы, а также его используют для лечения ожогов.

Обычный творог имеет столько нужных и полезных качеств, его однозначно нужно включать в свой рацион. Кстати, творог можно приготовить самостоятельно, никаких специальных приспособлений для этого не требуется.