Яичница по-мексикански

Простой, быстрый и, что характерно, острый мексиканский завтрак из яичницы на лепешке с различными добавками. Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты (на 1 порцию):

1 ст. л. рапсового масла

1 большая тортилья

2 больших яйца

1 ст. л. воды

1/3 стакана соуса сальса (можно больше или меньше, по вкусу) несколько капель острого соуса

1/2 стакана тертого сыра чеддер

Приготовление:

Разогреть духовку до 260°C.

Разогреть масло в сковороде. На среднем огне слегка обжарить тортилью с обеих сторон, она должна быть коричневой, слегка поджаренной, но не хрустящей. Выложить на жаропрочную тарелку.

В той же сковороде обжарить яйца так, чтобы нижняя часть была почти готова. Добавить столовую ложку воды в сковороду, накрыть крышкой и готовить еще 30-40 секунд. Яйца должны быть уже не прозрачными, но еще не полностью приготовленными.

Переложить яичницу сверху на тортилью.

Сверху яичницы аккуратно выложить соус сальса так, чтобы не повредить желток.

Добавить несколько капель острого соуса и посыпать тертым сыром чеддер.

Поставить тарелку в духовку, примерно на 5 минут. Вытащить когда сыр полностью растает и подрумянится.

Приятного аппетита!