Суп-крем из брокколи

4 порции В одной порции: 120 ккал, 4,5 г белков, 10 г жиров. 23 мг холестерина, 4,2 г клетчатки, 0,15 мг витамина В2.Ингредиенты:500 г брокколи, средних размеров луковица, 1-2 зубчика чеснока, ложка сливочного масла, 4 стакана куриного бульона (из кубиков), тертая лимонная цедра, лавровый лист, соль, черный перец, 3 ложки лимонного сока, полстакана густой кислой сметаны. Рецепт суп-крема из брокколи:После этого супа полезнее всего будет есть блюда из рыбы. С брокколи срезать стебли и очистить с них кожуру, нарезать кубиками. В кастрюле растопить сливочное масло, поджарить на нем нарезанный лук, добавить лавровый лист и выдавленный чеснок, немного поджарить. Бросить нарезанные стебли брокколи, влить горячий бульон, довести до кипения, варить на медленном огне около 5 минут, вынуть лавровый лист, добавить пучки брокколи, варить под крышкой на медленном огне около 10 минут. Шумовкой вынуть часть пучков брокколи. Суп слегка охладить, смешать миксером, процедить через сито, приправить по вкусу солью, перцем, лимонным соком. Подогреть, отставить и размешать со сметаной, бросить пучки брокколи. Подавать с гренками или с нарезанным сваренным вкрутую яйцом.

Приятного аппетита!