Шницель свиной с брынзой и шпинатом.

Сегодня мы хотим пополнить наш репертуар ещё одним простым рецептом. Шницель свиной с брынзой и шпинатом уже ждёт своего гурмана! :)

Что нужно:

Шницель с косточкой 4 штуки (по 200-250 г каждый). По 200 г брынзы и шпината, небольшие помидоры 3-4 штуки, 2 пучка рукколы. По 2 ст. ложки сливочного масла, оливкового масла и винного уксуса. По вкусу перец, мускатный орех и соль. Так же потребуется растительное масло.

Как готовить:

Подготовленный шпинат крупно нарезать и слегка обжарить с 1 столовой ложкой сливочного масла. В процессе обжаривания образуется жидкость, поэтому после обжаривания шпинат следует откинуть на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Затем обжаренный шпинат посыпать мускатным орехом, солью и перцем.

Брынзу разрезать на 4 пластинки (по количеству шницелей). В каждом куске мяса сделать глубокий разрез в виде кармашка (делайте прямо до косточки). В кармашки, пока ещё сырых шницелей, вложить по порции шпината и пластинки брынзы, сверху мясо немного подсолить и поперчить.

Соединить сливочное и растительное масла и в этой смеси обжарить шницели с начинкой с каждой стороны по 5 минут. После того, как все шницели будут обжарены, их следует довести уже до готовности на маленьком огне. Сковороду крышкой закрывать не нужно.

Помидоры нарезать дольками, посолить и поперчить, заправить винным уксусом и оливковым маслом. При подаче шницель свиной с брынзой и шпинатом выложить на тарелку, рядом разложить рукколу и помидоры. Приятного аппетита!