Ролл Филадельфия: рецепт и правила приготовления

Ролл Филадельфия относится к виду роллов «наизнанку» - в них водоросли нори внутри, а не снаружи, как у большинства других видов.

А название свое данный вид роллов получил благодаря сыру, который входит в состав. В приготовлении роллы достаточно просты, их можно приготовить самостоятельно, либо же заказать роллы екатеринбург и попробовать роллы в исполнении профессионала.

Способ приготовления

Для того, чтобы приготовить роллы Филадельфия, необходимо промыть 2 стакана риса под холодной водой так, чтобы вода в итоге стала прозрачной. Далее необходимо оставить рис залитым прохладной водой на 20-30 минут. После – слить воду. Переложите рис в кастрюлю с новой порцией воды, ее нужно довести до кипения. На небольшом огне нужно варить рис под крышкой, пока он не станет мягким, а вода полностью не испарится. Сняв рис с огня, к нему нужно добавить пару столовых ложек рисового уксуса, размешать и отставить остывать.

Следующий шаг – подготовить листы нори. Данный рецепт требует 3 листа. Одно авокадо либо огурец необходимо очистить от шкурки и нарезать тоненькими брусочками. Небольшими ломтиками нарезать 200-300 грамм лосося.

Сверху на коврик из бамбука необходимо постелить пищевую пленку. На нижнюю часть нужно положить один лист нори, шершавой стороной вверх.

Далее необходимо равномерно распределить рис по нори. Сверху разместить нарезанное филе. Следующей шаг – аккуратное складывание пополам листа нори с рисом. По центру образовавшейся поверхности нужно выложить сыр Филадельфия. Кусочки авокадо либо огурца выложить параллельно сыру. Напротив, с другой стороны от огурца, необходимо выложить лосось.

И наконец на финальном этапе нужно аккуратно свернуть ролл с помощью бамбукового коврика. В свернутом состоянии нужно пригладить ролл, немного его уплотнить, аккуратно укладывая. Развернув коврик, ролл должен остаться в цельном виде и не разваливаться. 2 столовых ложки икры летучей рыбы нужно равномерно распределить по поверхности ролла.

Правила приготовления

Для того, чтобы приготовить идеальные роллы, необходимо использовать правильные ингредиенты. Так, лучше всего использовать круглозернистый или специальный японский рис. А вот рыбу для суши стоит использовать очень холодную, можно даже окунуть ее перед готовкой в лед.

Для нарезки роллов лучше всего использовать острый, хорошо наточенный нож, смазанный рисовым уксусом. Так ролл не будет прилипать к лезвию.

Роллы нельзя готовить про запас, это блюдо, которое необходимо есть только свежим, так как срок годности у него составляет всего несколько часов.