Рецепт приготовления голубцов:

Рецепт приготовления голубцов: 1. Моем кочан капусты, вырезаем кочерыжку, разбираем аккуратно на литься. Из них выбираем 8 штук самых крупных и в течение5 минут бланшируем в подсоленной воде. Отбиваем молоточком утолщения. 2. Мелко рубим очищенный лук. Замачиваем черствую булочку, отжимаем и смешиваем с половиной нарубленного лука, горчицей, куриным яйцом и рубленным мясным ассорти. Полученную массу перчим и солим по вкусу. 3. Складываем внахлест по 2 листика капусты, на них укладываем фарш, заворачиваем конвертиками. Для того чтобы наши голубцы не развалились в процессе варки, фиксируем их кулинарной нитью.4. В сотейнике на оливковом масле обжариваем голубцы в течение 2-3 минут. Добавляем в сотейник оставшийся лук, вливаем 600 мл бульона, посыпаем тмином. Тушим голубцы под крышкой, на слабом огне 45 минут. 5. Выкладываем готовые голубцы из сотейника на блюдо. Снимаем нитки. Оставшийся соус после тушенья процеживаем и поливаем им голубцы. Украшаем зеленью. Все, сытные голубцы с мясом готовы.