Правильное заваривание индийского чая

Главным условием для заварки индийского чая является использование только кристально-чистой воды. В принципе такой чай приготавливать из минеральной воды тоже нежелательно, поскольку в ней содержится большое скопление разных солей. Заваренный индийский чай необходимо сразу после заварки употребить, так как когда данный напиток остынет, он потеряет свой особенный аромат и чудесные полезные свойства.

Чтобы широко раскрыть особенный аромат высокогорного цейлонского чая, для хранения которого гурманы используют деревянные шкатулки, применяют для заваривания китайский способ, при котором 2 ст.л чая засыпается в чайник, около 300 миллиграммам вместительностью, который предварительно хорошо разогревают. Затем, в нагретый фарфоровый заварной чайник, засыпается сухая заварка и оставляется в закрытом чайничке на несколько минут, чтобы чаинки прогрелись. После в чайник заливается горячая вода температурой не выше 93 град. Налив в чайник воду ее практически сразу нужно слить в отдельную емкость, получившуюся «слабую» заварку перед подачей к столу смешивают, с более крепим напитком, чтобы получился одинаковой крепости чай. В опорожненный чайник нужно повторно залить горячую воду и снова, не настаивая, слить в другую емкость. Таким образом, заливая 5-6 раз заварку и сливая, получается чай великолепного аромата. Однако не все сорта цейлонского чая  способны выдержать аж 5 завариваний, хотя проделав процедуру, заваривания и сливания, около 3 раз они выдержат и способны отдать свой аромат и целебные свойства, которые наверняка запомнятся вам надолго.

При английском способе приготовления индийского чая берется большой фарфоровый заварной чайник, в который насыпается чайной сухой заварки из расчета по 1 ч.л на одного человека и также из расчета 200 мл на гостя, заливается кипяток. По-прошествии 5-ти минут чай разливается по чашкам, который не разбавляется другой водой, англичане в такой чай иногда могут добавить либо молоко, либо заранее разогретые сливки. А вот в самой Индии используется свой метод заваривания цейлонского чая. Здесь используется только крупнолистый чай, которого берут 5 дес. л и заваривают его в 300-350-миллиграммовом чайнике. По истечении 5 мин, в остуженный немного чай добавляется лимон, сахар и пару кубиков льда.