Правильное хранение картофеля после его очистки

Блюда из картофеля большинство хозяек готовит практически каждый день: запеканку, супы, борщи, пюре и так далее.

Однако иногда очищенная картофель остается, так можно ли сохранить ее до следующего приготовления.

Перед чисткой картофеля промойте ее как можно тщательней, при помощи ножа или же картофелечистки снимите с нее кожуру, удаляя при этом глазки, а также подпорченные места. Если картофель молодая, то кожуру снимайте как можно тоньше или же корнеплод можно не чистить совсем. Если картошка позеленела, то такую лучше выбросить. После очистки сполосните картошку и сразу же залейте достаточно холодной водой, ведь под воздействием воздуха корнеплод начинает быстро темнеть.

Если клубни будут готовиться не сразу, то их можно держать в воде приблизительно около 4-х часов, не стоит сразу же нарезать картофель, это лучше делать перед приготовлением. В цельных картофелинах питательных веществ сохраняется намного больше. В том случае, если вам необходимо овощ сохранить подольше, то положите ее в емкость, залейте холодной водой и поставьте в холодильник, так корнеплод может храниться сутки и даже больше. Перед приготовлением такой картошки, ее еще раз нужно будет промыть водой.

Для приготовления супов и пюре картошке хранение, таким образом, не повредит, но целиком ее сварить будет достаточно трудно, при варке клубни потрескаются, а, то и вовсе развалятся. Для сохранения плотности клубней есть иной способ хранения. Очищенные картофелины положите в полиэтиленовый пакет, завяжите его и положите в морозильную камеру, в таком виде картофель может храниться сутки, перед варкой ее размораживать не следует, просто извлеките ее из пакета и опустите в кипящую, подсоленную воду. А если вам нужна картошка для приготовления первых блюд, то можете нарезать ее кубиком. Для жарки порежьте ее ломтиками.