Пицца Монтальто - кулинарный рецепт приготовления с фото

Пицца «Монтальто» не должна быть идеально ровной, по традиции эта пицца всегда неровная, немного корявая.

Время приготовления 1 час.

Ингредиенты для теста:

300 г муки

1,5 ст. л. сухих дрожжей

1,5 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. сахара

1,25 ч. л. соли

Для начинки:

100 г консервированных помидоров

100 г брокколи или брокколини

1 головка запеченного чеснока

300 г свиного фарша

1 яйцо

50 г фенхеля

1 маленькая луковица

100 г моцареллы

Тертый пармезан или пекорино

Чили, черный перец, соль

Рецепт приготовления пиццы «Монтальто»

Для теста смешать все ингредиенты с 250 мл теплой воды, вымесить до эластичности, положить в чистую миску, накрыть, дать подняться в теплом месте, 45 мин.

Для фрикаделек измельчить лук и фенхель, смешать с фаршем и яйцом, приправить солью, черным перцем и чили. Скатать небольшие фрикадельки.

Для соуса разломать помидоры руками или размять вилкой в грубое пюре, посолить, поперчить.

Раскатать тесто в круг диаметром 30 см, уложить на противень, равномерно выложить соус, посыпать сыром, разложить соцветия брокколи, фрикадельки и зубчики печеного чеснока. Запекать при 250 °С 8 мин. 5. Разложить на пиццу кусочки моцареллы, посыпать чили, выпекать еще 2-3 мин.

Приятного Вам аппетита!