Отбивные из вешенок

Вешенка, как я говорил раньше, один из вкуснейших и полезных грибов, которые можно вырастить в домашних условиях. Вообще грибы удивительный источник полезных веществ, количество белков в свежих грибах достигает до 5%, а в сушеных до 25%, ну разве не удивительно? По содержанию жиров вешенка превосходит все овощные культуры

Для того, чтобы приготовить вкусные и нежные отбивные из вешенок нам понадобится триста грамм свежих вешенок, соль и перец по вкусу, два яйца, три столовых ложки без горки муки.

Дальше все очень просто. Грибы нужно разделить и очистить от корешков, промыть под проточной водой и оставить, чтобы лишняя вода стекла. Хочу напомнить, что вешенка очень влаголюбивый гриб, потому влагу грибы втягивают очень быстро и много, а в приготовлении этого блюда нам лишней воды не надо, потому промывать под проточной водой нужно быстро и дать стечь лишней воде.

Когда вода стекла каждый гриб нужно не сильно отбить, как отбиваем мясо для отбивных, только по легче. Если у вешенки ножки длинные и жесткие то их лучше обрезать, их потом можно тушить в сметане, очень вкусно, а если ножки такие как на фото, все нормально, они прожарятся.

Ну вот, грибы мы отбили теперь два яйца нужно взбить вилкой, посолить, поперчить, добавить не спеша и помешивая муку, обвалять каждый гриб и пожарить с двух сторон до золотистого цвета. Будет вкусно если перед жаркой гриб обвалять в начале в нашу смесь, потом в панировочные сухари и жарить. Вот и все, вкус…, попробуйте сами, вам понравится!