От чего зависит качество и удобство кухонного ножа

Нож – это необходимая вещь для любого человека. Мы постоянно используем ножи в быту на кухне, некоторые мужчины считают нож предметом своей гордости, охотники и рыболовы используют ножи в своих походах, а офисные работники используют канцелярские ножи. Естественно то, что для разных целей используются разные ножи. В этой статье мы подробно рассмотрим кухонные ножи, посмотреть, выбрать и купить которые можно на сайте

Начнём с того, что сегодня на рынке представлено огромное разнообразие кухонных ножей, которые различаются между собой по назначению, размеру, материалу и другим признакам. Существуют кухонные ножи для чистки картофеля, для чистки овощей, для нарезки хлеба, для разделывания мяса и рыбы, для карвинга и других целей. Основным элементом кухонного ножа является лезвие, от его остроты, формы и материала зависит качество ножа. Как правило, лезвие кухонных ножей изготавливается из нержавеющей стали. Для того чтобы добавить лезвию прочности, в сталь добавляют хром. Показателем качества лезвия является его однородность, на нём не должно быть разводов, вмятин или рытвин.

Помимо материала лезвия для кухонного ножа важна заточка, так как от этого зависит качество нарезки. Определить хорошую заточку можно по следующим признакам: лезвие одинаково узкое по всей длине, лезвие ровное без изгибов (исключением является хлебный нож).

Удобство кухонного ножа зависит от его рукояти. Более удобны ножи с деревянными рукоятями, так как они лёгкие, прочные и не выскальзывают из рук. Пластиковые рукояти менее практичны, они быстро ломаются и трескаются, также такой нож наверняка будет выскальзывать из рук. Ножи с металлическими рукоятями прослужат Вам достаточно долго, они являются самыми прочными, но есть один существенный недостаток – такие ножи достаточны тяжёлые и больше подходят для поваров-мужчин.