Особенности дегустации вина: что нужно знать о ее проведении

Дегустация вин – это настоящая церемония, поэтому стоит узнать, как она должна выглядеть и как правильно к ней подготовить вино.

Прочтите руководство для начинающих и узнайте несколько правил, которые облегчат дегустацию вина, не совершая оплошностей. Можете купить вино на vinopieroth.ru.

Как подготовить вино к дегустации?

Прежде всего, его нужно охладить до нужной температуры. Для сухих белых вин мы рекомендуем температуру 8-10 градусов Цельсия. Для красного оптимальная температура подачи составляет 15-17. Важно, что, в случае со сладкими винами, температура должна быть еще ниже – не более 8 градусов, а в случае с игристыми – даже до 6. Перед подачей его необходимо охладить в холодильнике (ни в коем случае не добавляя в вино кубики льда).

Важное примечание: вино должно дышать

Открыв вино, стоит дать ему немного подышать, ведь воздух усиливает его вкус и аромат. Это можно сделать, перелив его в чистый и сухой графин или просто отложив на несколько минут откупоренную бутылку. Примечание: его можно оставить открытым максимум за час до дегустации, после чего мы предлагаем вам приступить к процессу. Если презентация будет проходить на открытом воздухе, стоит защитить открытую бутылку, например, от нежелательных насекомых, которых может привлечь интенсивный запах напитка. В этом может помочь универсальная и многоразовая пробка. С другой стороны, при розливе вина полезным аксессуаром будет специальный винный налив, который дополнительно его аэрирует.

Стрелять пробкой? Это не подходит!

Правила хорошего тона и, прежде всего, хорошие практики сомелье, связанные с открытием бутылок с вином, требуют, чтобы пробка вынималась штопором и делалась это как можно тише. Стрелять стоппером не элегантно, не говоря уже о том, что мы можем просто кого-то напугать.

Исключением могут быть тосты, потому что, когда мы тянемся к игристым винам, мы относимся к шоту как к символу того, что бокал поднимается за чье-то счастье или здоровье.

Каким должен быть бокал?

Он должен быть довольно большим и сужаться кверху, чтобы вино могло сохранить свой аромат. Стоит знать, что его форма также является показателем – самое широкое место стеклянной чаши определяет уровень, до которого должно быть налито вино. Это важно, в том числе, для правильной аэрации вина.

Кстати, стоит знать, что стакан нужно держать за ножку. Чтобы руки не нагревали вино, оно может потерять свои вкусовые качества. Правильный бокал для вина является важным элементом дегустации.