|
 Этот рецепт маринования огурцов на зиму довольно интересен и главная особенность его в том, что на протяжении суток огурцы «купаются» в насыщенном растворе соли, после чего получившиеся малосольные огурцы закатываются в банках со сладким концентрированным раствором с уксусом.
Для приготовления огурцов в сиропе понадобятся следующие ингредиенты:
- 5 шт. листьев вишни;
- 1 шт. укроп (зонтик);
- 1 большой лист хрена;
- 1 зуб. чеснока;
- 5 гор. чёрного перца;
- 7 ст.л. соли;
- 10 ст.л. сахарного песка
- 100 мл. уксуса.
Способ приготовления
Сначала огурцы нужно вымыть, срезать «хвостики и вымочить 2-3 ч. в воде. В вымытые и стерилизованные банки положить подготовленные пряности и плотно огурцы. Чтобы вымерить количество рассола, банку доверху залить холодной водой, после вылить её в кастрюлю и растворить в ней 7 ст.л. соли. Полученным рассолом обратно залить банку и оставить, под капроновой крышкой, на сутки при комнатной температуре. Через сутки, рассол вылить в раковину, а новой вскипяченной водой залить огурцы и на 10 минут их оставить. Через 10 минут воду вылить в кастрюлю добавить к ней 10 ст.л. сахарного песка и поставив на огонь размешивать его до полного растворения сахара. Довести до кипения, после чего снять с огня, добавить положенное количество уксуса, залить в банки с огурцами и закатать.
В завершение, закатанные банки укутать до полного их остывания. Укутать обязательно, поскольку в это время огурцы впитывают в себя необходимое количество сахара, аромата от трав, которые вы добавили в банки, в результате чего огурчики должны получиться с острым пикантным вкусом и хрустящими.
|
