Имбирь как пряная приправа к различным блюдам

Не существует, наверное, сегодня такого блюда, к которому не подошла бы такая приправа, как имбирь. Различные супы, салаты, рыба и мясо, закуски, так же разные напитки и выпечка, и из всего этого разнообразия да найдется все же рецепт, где в ингредиентах значится имбирь. А чтобы решить, как поступить с имеющейся в доме такой пряностью, необходимо, как правило, знать, в каком виде она у вас находится.

Имбирь молотый

Это порошок, который образовался после высушивания имбирного корня, который применяется достаточно широко в разных пряных смесях, а также десертах. В известную приправу карри добавляют лишь молотый имбирь, чтобы выпекать с ними самые разнообразные пряники и коврижки, принято считать, что аромат молотого имбиря и свежего имеют существенное различие. Хранить молотый имбирь нужно непосредственно в герметичных емкостях в прохладных и при этом темных местах от одного года и до трех лет

Свежий корень

Корень имбиря в свежем виде бывает как молодой, так и старый, молодые корни к тому же еще называют весенними либо зелеными. Кожица у этих корней тонкая гладкая слегка бледная, которую можно легко соскабливать ногтем и имеют достаточно мягкий и нежный вкус. А вот уже зрелый имбирный корень имеет жесткую кожицу и ее надлежит срезать, внутри самого корня отчетливо видны волокна, обладает такой корешок ароматом и ярко выраженным вкусом, который как нарезают, так и трут, потом добавляют в различные напитки, соусы, горячие блюда. Свежий имбирь нужно хранить в холодильнике в неочищенном виде, завернутым в бумажное полотенце и упакованным в пластиковый пакет. Хранить в таком виде корень можно до 3-х недель.

Имбирь маринованный

Такой имбирь хорошо знаком тем, кто является поклонником японской кухни, это непременное дополнение к суши. Хранить его нужно лишь закрытым и придерживаясь даты, которая значится на упаковке. Открытый имбирь можно тоже хранить в холодильнике примерно до 3-х месяцев, но обязательно погруженный в маринад.

Засахаренный имбирь

Такой имбирь – это настоящее лакомство, кушать которое можно как сухофрукты и добавлять в разные десерты вместо цукатов. Хранится он точно так же, как и сушеный, но до 3-х месяцев.