Что за продукт сублимированный кофе |
![]() Отличие сублимированного кофе Указанный напиток во многом отличается как от гранулированного, так и порошкообразного кофе и отличие это заключается в особой технологии производства сублимированного кофе. Собой такой кофе представляет кристаллы и образуются они тогда, когда производится сушка кофейных зерен, доведенных до глубокой заморозки. Данная технология получения сублимированного кофе является достаточно сложной и не менее дорогой, поэтому стоит такой кофе на порядок дороже, чем порошкообразный, а также гранулированный кофе. Производство Процесс «сублимации» - это переход веществ в газообразное состояние из твердого состояния, при этом исключается процедура плавления и впоследствии превращения в жидкость. В самом начале кофе перемалывают и извлекают из него экстракт, чтобы получился так известный всем растворимый кофе. А экстракт замораживают до температуры 42 градуса, прибегая к помощи специального оборудования. Затем замороженное кофе измельчают и сквозь сито просеивают, после этого данное вещество отправляют в сублимационную сушилку, весь воздух из сушилки откачивается. Из гранул испаряется вся жидкость под воздействием вакуума и кофе в итоге получается твердым. Данная технология самая совершенная, в производстве кофе, которая позволяет как вкус кофе, так и его аромат почти в первозданном виде. |