Блюда под пиво: легкие закуски и сытные ужины

Выбирать правильные блюда нужно не только под вина и коньяк. Благородные крафтовые сорта пива тоже нуждаются в достойном сопровождении. Мы расскажем, какие блюда и рецепты пригодятся вам для составления меню.

Легкие закуски, овощные блюда

Пиво само по себе напиток калорийный, поэтому лучшим дополнением к нему станут закуски и салаты. Забудьте про чипсы и сухую рыбу из пакетиков: хорошее пиво достойно других блюд.

Темный портер - универсальное пиво, с которым сочетаются многие рецепты. Сервируйте стол копчеными блюдами: колбасками, куриными крылышками, свиными ребрышками, ароматным беконом с поджаристой корочкой. Не забудьте про сливочные сыры и изысканные сорта с плесенью.

Траппистский, или аббатский, эль - темное бельгийское пиво, требующее оригинальных закусок. Гурманы считают, что к нему отлично подходят сырная запеканка, лазанья, а также тушеные овощи.

Светлый лагер - классическое легкое пиво с чуть сладковатым вкусом. Его свежесть и легкость подчеркнут салаты из свежих овощей и чесночные ароматные гренки. Также салаты подойдут в качестве закуски к бельгийскому пшеничному элю. Заправьте огурцы, помидоры, пекинскую капусту и другие овощи цитрусовым соком, добавьте сыр фета и поставьте рядом бокал холодного эля с воздушной пеной. Идеально!

Мясные ужины

Что может быть лучше доброго сытного ужина да под холодное освежающее пиво! Вот и мы так думаем. Мясные деликатесы подойдут под большую часть сортов пива. Например, насыщенный крепкий бок-бир просто создан под жареные и запеченные мясные блюда: буженину, курочку, свиные ребрышки.

Мягкое хмелевое пиво пилзнер отлично сочетается с курицей-гриль и копчеными блюдами: от ребрышек до колбасок. Если добавить к ним еще сладкий соус, гастрономическое наслаждение обеспечено!

Название пива немецкий вайс говорит само за себя: к нему подойдут белые баварские колбаски, аппетитные и ароматные. Насыщенный соус - терияки, томатная или чесночная подлива - сделает ярче их вкус.

К острым калорийным мясным блюдам подходят как светлое, так и темное пиво.

Пейл-эль - отличный партнер таких блюд:

• куриные грудки на гриле;
• крылышки в маринаде баффало;
• все виды мяса, приготовленного на барбекю.

Освежающий вкус этого светлого пива охладит послевкусие от сытного ужина.

Солодовый вкус темного коричневого эля подчеркнет настоящую мужскую пищу: жареную свинину, копченые колбаски и сосиски, курица в орехах кешью, барбекю.

Рыбные блюда

Немного необычное, но очень интересное сочетание: оказывается, некоторые сорта пива тесно дружат с рыбой и морепродуктами. И это не вобла и сушеная рыбка из пакетиков, а полноценные блюда. Например, к бокальчику пива пилзнер подайте закуски и вторые блюда с лососем и тунцом. Это может быть рыба на гриле или запеченная, легкий салат или рулетик из слабосоленого филе.

Перуанское блюдо севиче - прекрасный компаньон бельгийскому пшеничному элю. Это мелко нарезанная рыба, замаринованная в соке лайма. Пряный вкус отлично подчеркнет свежий, легкий светлый эль, поданный холодным.

Если вы давно хотели попробовать устрицы, но не знали, с чем их обычно едят, купите пиво стаут и начинайте эксперименты Изысканное устричное мясо станет еще нежнее, если запить его темным пивом с ярким жженым вкусом.

Десерты

Не удивляйтесь: к некоторым сортам пива прекрасно подходят сладкие блюда. Например, к самому обычному портеру можно подать на стол копченые блюда, а в качестве сладкого - один из кофейных десертов: тирамису, шоколадно-кофейный торт, суфле.

Темное пиво стаут варится с добавлением карамельного солода и обладает приятным сладковатым послевкусием. Хорошую компанию ему составят разнообразные десерты и шоколад.

Сладковато-горький индийский пейл-эль словно создан для десертов: отличным дополнением к этому виду крафтового пива станут

1. Шоколадный и морковный торт.
2. Классический чизкейк.
3. Мороженое любого сорта.

Ламбик, особенно фруктовый, отлично сочетается с темным горьким шоколадом и легким салатом из апельсинов, бананов, яблок, киви и других фруктов.

Узнать больше про пиво в блоге пивоварни Баррель Бир. Сохраните эту статью и картинку, и когда будете продумывать меню, воспользуйтесь нашими советами. Приятного аппетита!