Выбор посуды для плиты

Совсем недавно на кухнях любой квартиры можно было встретить как электрические, так и плиты газовые

. Сегодня же хозяюшки больше отдают предпочтение электрическим плитам или индукционным имеющие стеклокерамическое покрытие. Однако чтобы такая бытовая техника гарантированно отслужила свой эксплуатационный срок нужно правильно подойти к приобретению посуды, с помощью которой будут приготавливаться на ней разные блюда.

Идеальным вариантом для индукционной плиты будет посуда, которая изготовлена из ферромагнетика, то есть из нержавеющей стали, чугуна или другая, специально предназначенная посуда. Помимо этого обязательно нужно для плит со стеклокерамическим покрытием выбирать посуду с ровным и темным цветом дна, что способствует быстрому ее нагреву, а также, чтобы диаметр сковороды или кастрюли совпадал с размером конфорки.

При выборе посуды нужно учитывать и материал, из которого она изготовлена, поскольку в алюминиевой посуде можно готовить только молочные блюда, а для приготовления других блюд и особенно длительного их хранения, посуда, сделанная из алюминия, вообще не годится. Для аллергиков, не годится посуда из стали (нержавеющей), так как в такой посуде имеются соединения никеля, который людям с аллергией противопоказан. При выборе стеклянной посуды или огнеупорной керамики необходимо помнить, что она довольно хрупкая, к тому же применения ее на газовой плите понадобится установка на нее специального рассекателя. Также нельзя такую кастрюлю ставить сразу на холодную поверхность после снятия с огня, поскольку даже огнеупорная керамика может лопнуть.

Посуда из чугуна идеально подходит приготовления овощного рагу, плова и тушеной птицы, а популярная посуда нынче с тефлоновым покрытием, используется только на сковородах и формах для выпечки.