Способ выбора хорошего казана для приготовления вкусных блюд

В среднеазиатской кухне главным атрибутом является казан, данная посуда удобна в использовании и при этом неприхотлива к условиям применения. Лишь в казане получаются по-настоящему несравнимые ни с чем достаточно вкусные блюда, как шурпа и плов. Для приобретения казана не надо ехать в Среднюю Азию, купить его вы можете и по месту проживания, достаточно посетить специализированные магазины, реализующие посуду и приобрести лучший и наиболее качественный вариант.

В магазинах, на прилавках, можно увидеть казаны 5-ти видов, а также посуды, похожей на них. Также  казаны и другую посуду можно найти, например, в интернет магазине бытовой техники в туле. Казаны, традиционной формы, имеющие антипригарное покрытие, но далекие от идеала. Покрытие данного казана портится, если на него воздействуют высокие температуры, отслаивается и может попасть в пищу, что чревато пищевыми отравлениями, иногда достаточно серьезными.

Второй тип – продолговатая или же круглая емкость, поверхность которого покрыта внутри пищевой эмалью, и назвать сложно казаном такой вид посуды, ведь эмаль, как правило, не «любит», когда пищу интенсивно мешают шумовкой, что свойственно при приготовлении блюд в натуральном казане. Ближе к натуральному, казан из алюминиевого сплава. После его использования несколько раз, на поверхности посуды образуется устойчивая пленка, предохраняющая металл от окисления, что не допускает порчи пищи. К тому же такой казан нагревается достаточно быстро, что является идеальным вариантом для приготовления еды на электрических плитах.

Есть еще один тип казанов, продающихся в магазинах, по методу приготовления еды и виду который напоминает больше всего китайский котелок и он совершено не подходит для среднеазиатской кухни. Самым лучшим считается казан из чугуна и не нужно смотреть на то, что он неэстетично выглядит и довольно тяжелый, зато прослужит вам верно долгие годы. Да и пища, приготовленная в данном казане невероятно ароматна и вкусна.

Что касается выбора объема, то для семьи до 6-ти человек идеальным будет казан с объемом около 8 литров. А чтобы приготовить еды достаточно много, приобретайте емкость 18-20 литров. А что же касается формы, то если вы собираетесь применять казан лишь дома, на кухне, то дно его должно быть достаточно устойчивое плоское дно.