Сотейники

Многие из нас считают сотейник бесполезной кухонной утварью, без которого можно спокойно обходиться, однако это не так. Если вы хотите готовить по настоящему красивые и вкусные блюда, то сотейник непременно должен появиться у вас на кухне.

Сотейником называется разновидность кастрюли, имеющей крышку и длинную ручку, бывает такая кухонная утварь разных размеров. Готовить в такой посуде можно тушёные овощи и мясо, кремы, варить изделия из теста, кремы, готовить различные маринады и соусы. При приготовлении того или иного блюда, сотейник можно периодически встряхивать, не боясь что что-то из неё вывалится потому, что данная посуда имеет высокие стенки.

Для изготовления сотейников используют нержавеющую сталь, алюминий, чугун. Встречается также данный вид посуды из меди, однако спрос на неё в последнее время падает. Сотейники могут быть штампованными, литыми и иметь антипригарное покрытие.

Выбирая сотейник, обратите внимание, из какого материала он изготовлен, чтобы выбрать оптимальный вариант, в зависимости от того, для каких целей вы будете его использовать. Возьмите посуду в руки и хорошо рассмотрите её, на дне и стенках не должно быть никаких царапин, вмятин и других дефектов. Ручка тоже должна быть хорошо прикреплена к корпусу, и не двигаться при надавливании, изготавливают ручку из металла, пластика или дерева, крышка на такой посуде не должна смещаться, у качественного сотейника края крышки должны плотно соприкасаться с его ободком.

При выборе посуды смотрите, чтобы стенки сотейника не были слишком тонкие, иначе пища будет постоянно и быстро пригорать. Если вы правильно подберёте сотейник, то сможете за один раз заменить и сковороду и кастрюлю. Сотейник будет оптимален для приготовления блюд при невысокой температуре. Конструкция стенок данной посуды такова, что даже если он накрыт крышкой, то не накапливается лишнее тепло и равномерно прогревается вся еда, а не только слои. Поэтому сотейники первого выпуска и были предназначены для варки подливок и соусов.

Для большего удобства можно приобрести сотейник с крышкой, имеющей отверстие, чтобы не скапливался пар, а также со съёмной ручкой. Такой сотейник можно использовать для выпечки или чтобы хранить в нём готовые продукты.