Приготовление роллов в домашних условиях: что потребуется и как действовать

Роллы и суши перекочевали в наше меню из азиатской кухни. Это не просто легкая и здоровая еда,  еще и вкусная. Роллы включают в рацион как полноценное блюдо на обед или ужин, разбавляют ими праздничное застолье, заказывают для романтического вечера и дружеских посиделок.

Можно купить суши лайт или приготовить блюдо самостоятельно. Важно знать рецепт и несколько хитростей, помогающих поварам в процессе приготовления.

Правила готовки

Часто хозяйки сталкиваются с проблемами, что рис прилипает к рукам, а кусочки разваливаются. Это говорит о нарушении техники приготовления. Рис подойдет круглозерный и специальный для роллов. Вариант варки риса зависит от его вида, внимательно читайте рекомендации на упаковке. Когда рис готов, нужно обильно сдобрить его рисовым уксусом.

Рыбу выбирают обязательно свежую. В наших краях лучше не употреблять сырые морепродукты, это грозит проблемами с кишечником и желудком. Рыбку необходимо термически обработать или засолить. Креветки просто отправляют в подсоленую воду на несколько минут, а мясо жарят на гриле, коптят, запекают в необычном соусе.

Продукты для суши нарезаются соломкой, а для роллов кубиками. Нож в процессе используем хорошо наточенный с длинным лезвием, чтобы получилось тонко, а ингредиенты к нему не прилипали, ножик и руки необходимо смочить в рисовом укусе.

Некоторые варианты роллов и суши формируются бамбуковой циновкой. Не всегда она на кухне под рукой, то возможно это делать полотенцем или пищевой пленкой. Срок хранения роллов всего несколько часов. Кушайте их сразу, не откладывайте на потом.

Этапы приготовления

Классические роллы готовить быстро и просто.

1. На полотенце или циновку положить лист нори матовой стороной наверх.
2. Сверху выложить рис тонким слоем. Оставить место по краям.
3. Посередине пласта провести пальцем, получится бороздка для начинки.
4. Вложить в нее морепродукты, овощи, сыр.
5. Взяться за циновку с одного края и начать медленно, но с напором заворачивать ролл.
6. Часть нори с другого края смочить водой или рисовым уксусом, так все склеится основательно и не развалится.
7. Остается разрезать "рулет" на порционные куски.

Можно приготовить урамаки, это роллы-перевертыши. Внутри находится лист водорослей с начинкой, а рис снаружи. Готовить их просто, нужно на циновку выложить сначала рис, а затем  нори, сверху начинку и свернуть все в рулет.