Крем-суп с морепродуктами

Способ приготовления

Данные ингредиенты рассчитаны на 1,5 воды. Кладем в воду очищенную луковицу и морковь (целые, не нарезанные). Туда же бросаем зубчик чеснока, лавровый лист, щепотку соли и варим до полной готовности моркови. Размороженные морепродукты мелко режем.

В сотейнике или отдельной сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем необходимое количество муки и тонкой струйкой льем сливки, при этом постоянно помешивая. Трем сыр на крупной терке и добавляем в полученную сливочную заправку. Сыр должен расплавиться под действием температуры.

Из бульона вынимаем овощи. Выкладываем в него нарезанные морепродукты, доводим бульон до кипения и держим на плите 5 минут. Убираем кастрюлю с огня, полученный бульон процеживаем и добавляем в него сливочно-сырную заправку и мускатный орех. Опять доводим до кипения. Наконец, в последний раз снимаем бульон с огня, бросаем в него морепродукты и даем супу настояться около 20 минут. Сливочный крем-суп с морепродуктами замечательно сочетается с чесночными гренками.

Ингредиенты:

-  700 г коктейля из морепродуктов;

-  1 луковица;

-  1 морковь;

-  1 зубчик чеснока;

-  70 г сливочного масла;

-  3 ст.л. муки;

-  500 мл сливок;

-  100 г твердого сыра;

-  соль, лавровый лист, перец, молотый мускатный орех.