Как приготовить настоящие гриссини: пошаговая инструкция и полезные советы

Продукты итальянской кухни являются популярными у хозяек в большинстве стран мира. Одними из известных и простых в приготовлении являются хрустящие хлебные палочки – гриссини.

Для создания этого, и других блюд, в точном соответствии с рекомендациями поваров, предлагается смотреть рецепты на www.delicious-food-recipes.com.

Состав

Чтобы получить настоящий гриссини, требуется состав теста, аналогичный тому, из которого готовится пицца. Такой вариант можно купить в магазине, или приготовить самостоятельно. Для этого берется следующий состав продуктов:

1. Мука пшеничная высшего сорта 250 г.
2. Вода 150 г.
3. Оливкового масла полторы столовых ложки.
4. По половинке чайной ложки соли и сахара.
5. Одну чайную ложку сухих дрожжей, чтобы тесто получилось пышным и воздушным.
6. Для украшения понадобиться две столовых ложки кунжута. Чтобы он хорошо прилип к тесту также потребуется одно куриное яйцо и столовая ложка воды.

Приготовление

В теплой воде растворяются дрожжи, чтобы не оставалось малейших частиц, затем весь сахар и соль. Далее в жидкость засыпается мука и тщательно перемешивается, чтобы получилась масса однородной консистенции без комков. Данный процесс требуется проводить тщательно, от его успеха будет зависеть качество конечного продукта.

Затем постепенно добавляется оливковое масло, которое вливается тонкой струей в непрерывно помешиваемое тесто. Здесь также обязательно добиваются равномерности и однородности, чтобы масло распределилось по всему объему.

Далее посуду с тестом закрывают пленкой и оставляют на час. За это время оно должно взойти, стать больше в объеме. Это значит, что дрожжи сделали свое дело, в момент запекания внутри продукта будут возникать пузырьки воздуха, гриссини получатся с корочкой снаружи и мягкими внутри.

Как только тесто взойдет, из него формируют палочки толщиной в сантиметр-полтора. Далее яйцо смешиваются с водой, обмазывают ими палочки, чтобы обеспечить прилипание семян кунжута, и посыпают ими заготовки.

Духовку разогревают до +180 - +200°С, палочки выкладывают на противень и помещают в камеру. Запекание ведется в течение 20 минут. Гриссини должны иметь румяную корочку, но не сгореть. Процесс можно контролировать визуально.

После приготовления, палочки можно употреблять сразу, еще теплыми, или хранить довольно длительное время. Данный продукт хорош к мясу, рыбе, морепродуктам, салатам, супам. Гриссини позволяют оценить по достоинству любой соус.