Печенье с кардамоном

Чтобы придать приятного аромата различного рода выпечке, с незапамятных времён в кухнях народов мира используют разнообразные пряности.

Традиционно в России выпекали медовые коврижки, печенье, кексы и пряники с применением кардамона, также его добавляли при выпекании тортов.

Также можно посмотреть в интернете старинные промышленные рецепты вкусного печенья и другие вкусные рецепты разных блюд, которые готовили наши предки в былое время.

Кардамоном ароматизируют компоты, кисели, муссы, добавляют в дрожжевое тесто, из которого будут выпекаться пироги, имеющие разнообразную начинку. Печенье с добавлением кардамона делает его вкус очень насыщенным, придаёт печенью лёгкую пикантность, а печенье после выпечки становиться намного оригинальнее - бело-шоколадное.

Ингредиенты:

• 100 гр. масло сливочное;
• 100 гр. мука;
• 100 гр. чёрного шоколада;
• 1 шт. яйцо;
• 4 стол. ложки какао-порошка;
• 100 гр. сахар-песок;
• 1 ч. л. кардамона;
• 2 ч. л. кофе растворимого;
• 1 ч. л. разрыхлитель;
• чуть-чуть соли;
• сахарная пудра.

Способ приготовления печенья

Муку, просеянную заранее, смешайте с солью, кофе, разрыхлителем, сахаром и какао. Возьмите другую посуду и хорошо взбейте размягчённое масло и сахар, затем вбейте туда одно яйцо и снова хорошенько взбейте всю массу. Шоколад растопите на водяной бане, добавьте к масляной массе и аккуратно перемешайте, должна в итоге получиться однородная консистенция.

Затем обе массы соедините и вымесите тесто до однородности. Получившееся тесто поставьте в морозилку на тридцать минут, затем достаньте и скатайте с него небольшие шарики. Обваляйте их щедро в сахарной пудре, выложите на противень на небольшом расстоянии один от другого. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов и выпекайте печенье около 15 минут. Готовое печенье можно подавать к чаю, лимонаду и другим напиткам.