 Ожидаете прихода гостей? Тогда приготовьте к чаю вкусные круассаны с шоколадной начинкой, такое печенье из слоеного теста понравится не только детям, но и взрослым. А может, быть вы добавите, данный рецепт к себе в рецепты, и тогда такая вкуснятина станет вашей фирменной выпечкой в будущем.
К тому же такое печенье выпекает одна из компаний, которая занимается доставкой заказов обедов в офис, где в их меню предлагается круассан с шоколадной начинкой.
Для приготовления круассанов вам понадобится:
- 0,5 кг. мука;
- 1 ст. молока;
- 11 гр. дрожжей сухих;
- 30 гр. сахара;
- 2 шт. яйцо;
- цедра 1,2 лимона;
- 350 гр. масло сливочное;
- шоколад
Способ приготовления:
В посуде смешайте муку, просеянную и дрожжи, все залейте молоком (подогретым), добавьте еще яйца цедру из пол-лимона и 50 грамм масла. Вымесите тщательно тесто, чтобы стало мягким и упругим. Скатайте его в шар, накройте сверху полотенцем и оставьте в теплом месте минут на тридцать. Нарежьте масло (300 гр.) небольшими пластинами. На доску для теста или стол положите пищевую пленку и аккуратно разложите масло. Скалкой раскатайте по пленке его, а затем положите в морозильник минут на 20.
Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольник, толщина должна быть около 2 см. В центр положите масло, освободив от пленки, к середине заверните края теста так, чтобы вышел конверт. Раскатайте в пласт толщиной 1 см, масло должно оставаться внутри. Разделите как можно ровней пласт на 3 равные части, снова заверните к средине края и опять положите в морозильник на полчаса. Далее тесто раскатайте, чтобы получилась длинная полоска и две части края снова сложите к центру, опять упакуйте в пищевую пленку и снова на полчаса в морозильную камеру, затем еще раз проделайте вышеуказанные действия.
Раскатайте тесто опять в прямоугольник, толщиной уже 8 мм, ножом разрежьте его на треугольники. На основание одного из них положите шоколад, несколько кусочков и заверните его, чтобы получилась трубочка, так же поступите и с остальным тестом. Изогните их, чтобы формой они напоминали полумесяц. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите на них все трубочки, изогнутые полумесяцем. Верх их смажьте молоком с помощью кисточки, затем разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте выпекать печенье минут 25. Выпекать необходимо до золотистого цвета. |
