Как приготовить вкусный пирог с черникой: необходимые ингредиенты и правила работы

Черничные пироги готовят во многих кухнях мира, каждый рецепт приготовления позволяет получить вкусный десерт. Черника есть очень полезной ягодой, поэтому приготовив такой пирог, предоставляется возможность не только удовлетворит свои гастрономические потребности, но и насытить организм многими полезными веществами.

Рассмотрим один из рецептов приготовления вкусного пирога с черничной начинкой перед тем, как купить у 1000 обедов пироги.

Рецепт

Процесс приготовления занимает чуть больше часа. Нам понадобиться подготовить ряд ингредиентов для приготовления теста и начинки.

Тесто:

1. 270 г муки.
2. 130 г сахара.
3. З0 г кукурузного крахмала.
4. 5 г разрыхлителя.
5. 2 яйца.
6. пол пачки сливочного масла.
7. 40 г сметаны.

Начинка:

1. 270 г черники.
2. 60 г сливочного масла.
3. 70 г сахара.
4. столовая ложка кукурузного крахмала.
5. 40 мл сливок.
6. 1 белок.

Правила приготовления

Сначала приготовим тесто

Необходимо тщательно перемешать сахар с яйцами до получения однородной консистенции. Это можно сделать с помощью обычного венчика. Сливочное масло нужно растопить, но перед добавлением его к приготовленной яично-сахарной смеси, нужно немного остудить. Вливаем растопленное масло тоненькой струйкой, тщательно перемешиваем. Потом добавляем сметану и снова перемешиваем.

Дальше следует в отдельной емкости смешать все сухие ингредиенты. В эту емкость добавляем приготовленную жидкую массу и замешиваем тесто. Можно добавить муки, если тесто не получилось достаточно крутым. Приготовленное тесто отправляем в холодильник для остывания.

Подготовка начинки

Нужно смешать масло с сахаром и потом добавить к смеси белок, сливки и крахмал. Чернику нужно промыть и высушить, потом можно добавит ее к подготовленной смеси. Готовую начинку отправляем в холодильник.

Формирование пирога и выпечка

Сначала следует включить духовку, чтобы она разогрелась. Дно формы нужно застелить листом пергамента, который смазывается маслом, нужно уделить внимание краям.

2/3 теста раскатываем толщиной 1 см. полученный пласт выкладываем в подготовленную форму. Необходимо сформировать бортики, которые будут удерживать начинку.

Дальше нужно выложить подготовленную начинку. Оставшуюся часть теста выкладываем поверх начинки. Нужно сформировать решетку, для чего тесто раскатывается и нарезается на полоски.

Выпекается такой пирог при температуре 170 градусов на протяжении 35-40 минут. Готовность определяют с помощью бамбуковой палочки. Верх пирога должен приобрести красивого золотистого цвета. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой, украсить листочками мяты. Перед употреблением нужно остудить.