Утка под винным соусом

Каждая хозяйка желает приготовить что-нибудь вкусное не только к праздничному столу, но и к ужину для всей семьи.

Рецептов приготовления вкуснейших и необычных блюд можно найти достаточно много, а мы предлагаем вам приготовить вкуснейшую утку, где соус к ней делается на основе красного вина.

А за это время, когда будет мариноваться утка, и если вы любите вышивать, то просмотрите в интернете наборы для вышивания крестом и бисером и выберите понравившийся. Вернемся к утке под красным вином.

Для приготовления такого блюда вам нужны ингредиенты:

- бутылка красного вина;

- 2 утки, желательно купленные уже выпотрошенными;

- 3 луковицы;

- 1 корень сельдерея;

- масло сливочное 60 грамм;

- 150 мл винного уксуса;

- 5 шт. морковь;

- лавровый лист, соль;

- шалфей, корица и перец черный.

Приготовление утки в вине

Удалите из уток все внутренности, грудки вырежьте и отправьте их в холодное место вместе с печенью, в нашем случае это холодильник. Используя нож, порубите крылышки и ножки и всю остальную част туловища, чтобы получились мелкие кусочки, сложите в глубокую посуду и залейте все вином с винным уксусом. Еще положите к утке лавровый лист, лук и душистые травы, оставьте мариноваться, лучше всего на ночь. Утром кусочки утки извлеките из маринада, пускай стечет вода, остатки которой удалите полотенцем.

А маринад вылейте в кастрюлю, положите корни сельдерея и моркови, зелень сельдерея. Кастрюлю поставьте на маленький огонь, следите, чтобы маринад не кипел очень сильно, вам нужно, чтобы испарился спирт. Как только овощи станут достаточно мягкими, лавровый лист выньте, саму жидкость с небольшим количеством овощей перетрите блендером, а если жидкость не очень густая прибавьте овощей, перемешайте. Для удаления нежелательных комков, поставьте на кастрюлю сито и перетрите всю массу.

На разогретой сковородке растопите сливочное масло и обжарьте утиные кусочки по 5 минут с каждой стороны на сильном огне, слегка присолите. Затем кусочки выньте, хорошо их обсушите, снова посолите и вместе с грудками и утиной печенью выложите на специальную решетку для жаренья, сильно разогретую и обжаривайте все с каждой стороны примерно по 2 минуты, печень и грудки должны быть слегка недожаренными. После выложите утиные грудки и печень в соус, добавьте туда кусочки утки с выделенным соком. Блюдо подавать на стол нужно в горячем виде.