Шашлык по-грузински из телятины

Традиционно шашлык – это блюдо исконно кавказской кухни. Готовится он из корейки или задней части бараньей ноги, также в приготовлении используют почки, печень или почечную часть. Как ни странно звучит, но шашлык ещё готовят из рыбы. Также для его приготовления используют мясо птицы, телятину, свинину или говяжью вырезку.

Мясо лучше всего использовать только свежее, а не замороженное, из свежего мяса шашлыки будут намного вкуснее. С мясом на вертеле ещё жарят помидоры, лук, баклажаны. Если у вас нет того или иного ингредиента или же вам негде его готовить, то шашлык можно просто заказать на дом, обо всех нюансах доставки смотрите тут и заказывайте шашлык на свой вкус.

А мы предлагаем вам рецепт приготовления шашлыка из телятины.

Ингредиенты:

- 1 кг. мякоть телятины;
- 1 шт. лук репка;
- перец, соль;
- винный уксус;
- кориандр.

Способ приготовления шашлыка по-грузински из телятины

Взять мякоть телятины и очистить её от сухожилий и плёнок, затем нарезать на одинаковые небольшие куски и сложить их в эмалированную посуду, лучше кастрюлю, если вы идёте на пикник, то в такой посуде нести замаринованное мясо будет удобней.

Смешать мелко нарезанный лук, молотый чёрный перец, семена кориандра (желательно молодые), всего брать по вкусу и добавить несколько ложек винного уксуса. Перемешать всю массу и пересыпать мясо, хорошо перемешать, закрыть крышкой посуду и оставить на 12 часов в холодном месте мариноваться.

После того, как мясо замаринуется, слегка отжать сок и очистить мясо от специй. По желанию можно лук перед маринованием порезать кольцами и нанизывать на шампура вместе с мясом, чередуя их. Нанизать кусочки мяса на шампур и смазать растительным маслом.

Заранее подготовить угли и приступить к обжариванию над ними шашлыка до готовности. Приятного аппетита!