Секреты приготовления вкусной домашней колбасы: что нужно знать

Качество магазинной колбасы всегда оставляло желать лучшего. Никто не знает, из чего на самом деле производится продукт.

Именно поэтому многие задаются вопросом: как сделать домашнюю колбасу. Можно купить товары для колбасы на kolbaskidoma.ru.

Ингредиенты и оборудование

Чтобы приготовить вкусную и качественную колбасу, необходимо выбрать хорошее мясо. Тем не менее, чтобы сделать из мяса колбасу, необходимо воспользоваться специальными установками.

Так, из оборудования для приготовления колбасы следует подготовить мясорубку, колбасный шприц для наполнения оболочки фаршем, шнур, шпагат и кулинарную нить. Оболочка для колбасы может быть, как натуральной, так и искусственной. Первый тип оболочки обладает повышенным показателем эластичности, проницаемости и естественным расхождением, а второй имеет достаточно равномерную структуру, отличается простотой наполнения и повышенным уровнем прочности.

Из ингредиентов, необходимых для приготовления колбасы, следует подготовить мясо молодой тушки и животный жир. Если колбаса выполняется из говядины, желательно выбирать мясо задней части, а вот для производства колбасы из свинины следует выбирать части спины или шеи, грудины или лопатки.

Правила приготовление

Производство домашней колбасы должно осуществляться, придерживаясь следующей последовательности действий:

1. Подготовить все ингредиенты.
2. Пропустить мясо через мясорубку для получения однообразного фарша, посолить его и добавить специи.
3. На насадку шприца необходимо надеть оболочку для колбасы и завязать ее с другого конца. Далее следует наполнить оболочку, чтобы она была максимально полной, не имела пустых образований или просвета.
4. Прежде чем готовить колбасу, в ее оболочке делают несколько проколов с помощью зубочистки, а после отваривают, запекают, либо обжаривают.

Чтобы не сталкиваться с ошибками во время приготовления домашней колбасы, необходимо учитывать несколько основных советов. Во-первых, нельзя использовать оболочку, которая не прошла подготовку, поскольку это может привести к неравномерному ее заполнению, а также к ухудшению вида и вкуса продукта.

Во-вторых, нельзя придерживаться слишком быстрого нагрева продукта, поскольку тогда будет образовываться бульонный отек. Чтобы не допускать таких процессов, необходимо придерживаться медленного и аккуратного увеличения температурного режима.