Куриный рулет с добавлением чернослива и шампиньонов

Многие хозяйки знают, что из простой курицы можно приготовить много достаточно оригинальных и особенных блюд, которые приготовить недорого, при некоторых приемах оформления будут выглядеть достаточно нарядно и вкусно. К таким блюдам из куриного можно смело отнести куриный рулет с добавлением чернослива и шампиньонов.

Для этого нужны такие ингредиенты:

- по 2 шт. куриных грудок и окороков;

- 4 шт. средних шампиньонов;

- 2 зуб чеснока;

- 2 шт. луковиц репчатого лука (средние);

- 1 горсть чернослива;

- 3 ст.л. уксуса (бальзамического);

- 1 ст. столового белого вина;

- мука;

- специи и соль (по вкусу) и для жарки растительное масло.

Способ приготовления куриного рулета

С куриного филе нужно отрезать избыток жира. Затем уложив филе на разделочную доску, сделать в нем глубокий разрез. Разрезать 2 филе полностью не следует, в результате должен получиться кусок мяса, который можно будет раскрыть, на подобии книжки. Теперь нужно с окороков отделить мясо, которое должно оставаться целым и разрезать его так же, как ранее вы разрезали филе, чтобы мясо можно было раскрыть как книжку. Делается это для того, чтобы получить тонкий пласт мяса, из которого в дальнейшем будет сворачиваться рулет.

Шампиньоны очистить и нарезать пластинами, которые потом нужно обжарить и посолить, когда они будут готовы в сковороду добавить лук и продолжать жарить до приобретения луком золотистого цвета. Из 3-х зубков чеснока, а также из такого же количества косточек чернослива и трех стаканов воды нужно сварить бульон.

Далее, раскройте куриное филе на доске и полейте его сверху бальзамическим уксусом, поперчите и посолите. Куриное филе приготовьте к сворачиванию, но делать это нужно так, чтобы кожа окороков была снизу. Теперь места соединения двух кусков, филе и мяса с окороков, нужно склеить посредством разведенной муки, до клееобразного состояния муки. Как куски будут скреплены, на них нужно выложить начинку из жареных грибов, чернослив и плотно все сверните в рулет, где желательно, чтобы кожа с окороков была сверху.

Сформированный и связанный плотно рулет обжарить, со всех сторон, на растительном масле, а в завершении добавить порубленный лук. После того, как лук немного поджарится, в сковороду добавить стакан процеженного бульона с заранее положенным в него черносливом и стакан белого вина. Закрыть плотно крышкой продолжать, на медленном огне, тушить около получаса. Приятного аппетита!