Варианты приготовления чиабатты и необходимые ингредиенты

Чиабатта, как понятно из названия, пришла в нашу страну из Италии, и уже сейчас ее можно назвать одним из самых популярных быстрых перекусов.

Самое удивительно – это то, что подобный бутерброд можно сделать максимально полезным, таким, чтобы его можно было есть даже тем, кто придерживается диеты. Для этого достаточно подобрать не калорийные ингредиенты. Можно заказать сэндвичи с самой разной начинкой или попробовать приготовить их самостоятельно.

Варианты чиабатты

Для готовки понадобится пшеничная мука или ее аналоги. Для одного, среднего по размерам, хлебца, нужно около 500 грамм. Туда добавляют примерно такое же количество воды, постоянно перемешивая. Нужно добавить соль, сахар по вкусу, а также небольшое количество дрожжей (до 2 грамм). Это – базовый рецепт чиабатты, которую выпекают в особых формах, для сохранения большого количества пузырей внутри.

Некоторые предпочитают добавлять в рецепт другие специи, или дополнительно посыпать кунжутом. Здесь все зависит от вашей фантазии, однако настоящий итальянский хлеб используется без всяких приправ, исключительно с солью и сахаром. Главная его особенность – в легкости и воздушности, благодаря чему чиабатта просто тает во рту.

Как правильно приготовить

Настоящая чиабатта готовится с очень высоким содержанием воды – влажность такой лепешки может доходить до 75-100%. Поэтому не пугайтесь, если тесто получается слишком жидким. Конечно, ему не удастся придать красивую форму, но ведь настоящий итальянский хлеб никогда не отличался внешней привлекательностью. Не зря «чиабатта» в переводе с итальянского означает «тапок» или «сапог».

Замешивая тесто, вливайте воду постепенно, непрерывно помешивая: так можно будет добиться большего содержания глютена. Вымешивается тесто очень долго, как минимум, 15 минут вручную. Впрочем, процесс можно облегчить, если воспользоваться миксером. Хлеб выпекают как минимум 10 минут.

Важно сохранить максимальное количество пузырей – именно благодаря им чиабатта получается такой воздушной. Для этого в готовке не используют масло или излишки муки. Только перед самой формовкой можно чуть-чуть присыпать булочку, чтобы она не прилипла к противню.

Таким образом, чиабатта – настоящее объедение, которое можно начинить практически любыми ингредиентами. Она идеально подойдет для пикника или быстрого перекуса в офисе. Благодаря тому, что такой хлеб не содержит много сахара, а при готовке не используется масло, его можно есть даже тем, кто сидит на строгой диете.