Проверенный рецепт бисквитного пирога: ингредиенты и пошаговая инструкция

Найти человека, который не любит вкусную выпечку, практически невозможно.

Современные кулинарные сайты и блоги представляют просто огромное количество рецептов различной сложности, благодаря которым можно приготовить что угодно. Вместе с тем, традиционным вариантом выпечки является именно бисквитный пирог. Правильно приготовленный, он покоряет своей воздушностью и способен превращаться в изысканный торт, если добавить в него крем. Однако именно бисквит больше всего бояться делать современные хозяйки, поскольку он достаточно «капризный». Для того, чтобы бисквит получился гарантированно удачным, стоит четко следовать всем инструкциям. Лучше всего заранее изучить способы приготовления на тематических сайтах и посмотреть рецепты с фото.

Ингредиенты

Несмотря на то, что бисквитный пирог «пугает» большинство сложностью приготовления, ингредиенты, необходимые для этого, максимально просты:

• яйца куриные – 4 штуки;
• сахар – 200 грамм;
• мука пшеничная – 170 грамм;
• ванильный сахар или экстракт ванили – 1 щепотка.

Существует рецепт бисквита, в основе которого лежит сода. В этом случае затрачивается минимум энергии, а бисквит хорошо поднимается. Вместе с тем, классический рецепт бисквитного пирога основан на взбитых сливках. Он, в отличие от 1 варианта, получается более воздушным и приятным на вкус.

Пошаговый рецепт

Первым делом необходимо отделить белок от желтка. При помощи миксера стоит медленно взбивать белки с сахаром. Сахар нужно добавлять постепенно. Белки взбиваются до тех пор, пока не превратятся в плотную пену. Далее в белки добавляют желток и также продолжают взбивать на самом медленном режиме.

В готовые взбитые яйца добавляется мука. Делать это нужно постепенно, при этом тщательно размешивая массу, чтобы не оставалось комочков. Полученное тесто необходимо вылить в подготовленную форму и поставить в заранее нагретый духовой шкаф на 25-30 минут. Оптимальная температура – 180-200 градусов.

Советы

При желании испечь идеальный бисквитный пирог, который не опадет и не станет сухим, нужно руководствоваться следующими правилами:

• открывать дверцу духового шкафа категорически нельзя;
• муку нужно использовать просеянную, которая «напитается» кислородом;
• дно используемой формы лучше всего застелить пергаментом, чтобы готовый пирог было проще доставать. При этом бортик формы смазывать не обязательно;
• вытаскивать пирог из духового шкафа нужно сразу же. Он может остыть на тарелке, однако лучше всего использовать решетку, чтобы воздух циркулировал сверху и снизу;
• остывший бисквит рекомендуется плотно упаковать в пищевую пленку и отправить на несколько часов в холодильник. Тогда он станет более влажным и не будет сохнуть.